这是咕噜第九次组织私厨活动，虽然只是一顿饭，但是我们的工作人员花了很多心血在里面。而每一次活动，我们都希望能挖掘一个餐厅最极致的用餐体验给大家。这次，南加创意复合式亚洲料理第一厨 Grace Chai 将持办一桌米其林级的台菜品宴，利用洛杉矶在地优势食材料理出道地台湾味，并融入加州菜的特色风采点缀，让饕客们不去台湾，也可以享受台湾星级美味。
提起「台味」，大众泰半想起街口摊位叫卖的铜板小吃，入夜后仍闹腾的百元热炒，或俗称「办桌」的流水席；问起台菜特色是什么，各种模棱两可的答案以一句「就是一个乡愁的味道啊」总结。
追根究底之，台湾料理受福州菜、闽南菜与粤菜的影响，随历史推进融入酒家菜之特色，且因地理优势得丰富渔获，故多以海鲜入菜。烹调不喜辛辣，重食材自然原味之鲜，却喜额外蘸料佐味，因此有清有浓，有恬淡有重口，极富特色。前年米其林指南登录台北，许多精致台菜餐馆接二连三摘星，欣叶金蓬莱明福上榜，翻转了原本台菜平价平实不起眼的庶民小吃既定形象。
南加首回米其林级台菜品宴私厨活动～《开春台品集》
在洛杉矶想吃到台菜的机会不少，但论作法、论食材、论味道、论手艺，真正高档讲究的却不多。今年3月31日（周日）中午，南加创意复合式亚洲料理第一厨 Grace Chai 将持办一桌米其林级的台菜品宴，利用洛杉矶在地优势食材料理出道地台湾味，并融入加州菜的特色风采点缀，让饕客们不去台湾，也可以享受台湾星级美味。
关于南加创意复合式亚洲料理第一厨 Grace Chai
来自台湾的 Grace 毕业于北一女中和台湾大学，曾任海鲜专业进出口贸易30余年，现职 Fanta-Sea Grill 餐厅主厨与创办人、资深食评以及咕噜美国通美食秀《咕噜食堂》之创意掌厨。
Grace 以对食材特质与新鲜度的高度知识掌握为经，精湛厨艺与坚守健康原则为纬，辅以中西合并的复合创意，交织出餐桌上一道道美味又健康的精致料理。其掌管的创意健康海鲜餐厅 Fanta-Sea Grill 是在地人钟爱的口袋餐厅，包括高晓松、那英、李安、张艾嘉、蔡琴在洛杉矶时都指定前去，许多连锁餐饮集团的老板也是座上宾。
《开春台品集》米其林级台菜品宴私厨菜单
由 Grace 掌厨设计之台菜品宴一共九道菜，菜谱调性紧扣台菜一大精髓 — 海鲜来发展，而海鲜正是 Grace 最擅长的料理项目。Grace 从事海鲜贸易工作30年经验熟稔各类海味特色，自己开餐厅后更以严格高标准挑选进货，因为店比较小，都是少量高频次进货，新鲜程度有保障。从选物、进货、处理、搭配和烹调全部亲力亲为，致力提供惊艳味蕾的一场台湾飨宴。
精致「位上」台菜，吃出用心与细心
所谓的「位上」，即为一人一份的「按位上菜」，较常见于西餐饮食文化中，而近年来在中餐当中越来越常见于酒楼和上档会所，喜宴筵席也逐渐讲究此种上菜方式，除了精巧，也更卫生。
位上菜本就考验主厨食材搭配与摆盘的功力，而台菜料理要做成大方又美味的位上菜更是难上加难。本回台菜品宴一共九道料理 Grace 全以位上菜方式呈现，以米其林星级标竿打造出极致的用餐体验。
▼1. 龙虾三味
▼2. 鱼肚海参白菜卤
▼3. 极品乌鱼子
▼4. 熏鸭胸 + 醉鸭胸
▼5. 五味九孔鲍鱼
▼6. 蟹肉饭
▼7. 丝瓜干贝酥
▼8. 红糟松阪猪
▼9. 圆仔花生汤
南加首回米其林级台菜品宴私厨活动～《开春台品集》活动详情
• 时间：2019年3月31日（周日）12:30PM 入席，请勿迟到
• 地点：Fanta Sea Grill｜912 Fair Oaks Ave, South Pasadena, CA 91030, USA
• 人数：10人（视报名状况可弹性增至14人）
• 套餐价钱：$150/人（含软性饮料与税，小费另计）
• 可自带酒水，不收开瓶费（酒水搭配建议可私信洽询哦😉）
• 特别介绍：健谈热情的 Grace 主厨无论天文地理，政治时事或做菜心得都不吝惜与顾客分享谈论。如果你喜欢非常热络的私厨活动，那么 Grace 的《开春台品集》一定不能错过，刀叉餐盘轮转间绝对是一场暖胃又暖心的体验。
