上次跟大家分享一篇了夏日DIY蔬果汁食谱，没想到激起大家喜爱，是说身为蚂蚁人，甜食绝对是生活重心！今天就来跟分享16款在家就能轻松DIY的夏日甜品，请放心！除了备料超简单，也没有超严苛的比例要求，全部都能看你心情随性加，想要失败实在也有难度！每一款都美味简单，最适合夏日享用，如果要开Home Party也超适合，绝对让人惊呼你手怎么那么巧！
P.S. 本篇着重以最简单的备料去完成最多种甜点，省时省力又不浪费。此外你可能会发现部分食谱的食材量都是标示「随兴」，因为真的多寡随性加随便做都不会失败呀！所以在使用量可视口味去弹性调整。
【夏日美颜饮品 - 动一次手就能喝一周】
★蜂蜜柠檬水
你会不会每次想喝柠檬水时，想到要先洗柠檬、切柠檬，完成后还要再清洗刀子砧板…光想就累了，然后就默默放弃？或是在办公室不方便泡柠檬水呢？那这道你一定要学起来，因为只要处理一次，就能让你接下来一周天天都有蜂蜜柠檬水可喝可美颜，而且保证不失败。
食材：
柠檬 – 随兴
蜂蜜 – 随兴
Mason Jar – 1个
作法：
Step 1 先将Mason Jar放入加满水的锅子中煮，煮到水沸腾后等3分钟再夹出来晾干 (此步骤是要消毒罐子，如果你懒…这道步骤是也可省略，但要记得瓶子洗净并晾干)。
Step 2 将柠檬洗净晾干并切片。
Step 3 将柠檬片放入Mason Jar中，然后加入蜂蜜淹过所有柠檬片(或加一半也可以，反正柠檬会出水)。
Step 4 盖上盖子，放入冰箱，隔天就能喝啰！
喝法：
每次要喝就从罐中夹出几片柠檬片至马克杯，再倒一点里面的汁到马克杯中，然后再加冷水或温水到马克杯，完成！(做好一罐冰在办公室冰箱，这样即使上班也能喝到蜂蜜柠檬水！)
★水果茶
手摇饮料店满街都是，有些东西其实我们在家里就能变出来啰！自己在家里做的水果茶爱放什么水果就放什么，还可以控制好糖分，一次做一大壶，客人来当饮料喝或者给家里小朋友喝也很赞。
食材：
红茶包 - 三-五包
水 - 随性
糖/蜂蜜 - 随性
水果：
苹果 - 随性，切片
草莓 - 随性，切片
黄柠檬 - 随性，切片
柳橙 - 随性，切片
其他水果可以随意加：百香果，奇异果，凤梨都是好选择
作法：
Step 1 把想要加的水果切片切丁，预留1/3当作之后的摆饰。
Step 2 煮一锅热水，加入红茶包，剩下2/3的水果通通丢进去锅子里煮。
Step 3 等到水果茶煮沸，关掉火，加入糖或者蜂蜜调味，这时候可以把煮过的水果捞起丢掉（也可以留着，但我个人比较不喜欢吃到水果渣渣，所以会捞掉）。
Step 4 取一个冷水壶，把冷却的水果茶倒入冷水壶，放到冰箱里面冰镇保存。
Step 5 等到要拿出来喝的时候，再把 Step 1 预先留的摆饰用水果丢到冷水壶/分装到杯子里。
备注：
●水果本身就有甜度，再加入糖/蜂蜜的时候请先尝尝原味再视情况加入。
●尽量选择煮过后不会染色太严重的水果，火龙果，西瓜染色功力一流，但是可以切一些当作之后装饰用。
★黑木耳露 / 白木耳露
这款也是我夏天很常做来喝的美颜降火饮品。黑木耳不仅对肌肤好，也富含铁质有助补血让气色更好。
食材：
黑木耳(或白木耳) - 随兴
红枣 - 数颗
冷开水 – 随兴
姜泥 - 1小匙(可加可不加)
蜂蜜或冰糖 – 随兴(看你吃的甜度而定)
作法：
Step 1 黑木耳先泡水变软，然后去蒂，先放到滚水中汆烫一下，取出后先沥干，稍凉不烫手后再切丝。(如果你很懒…你可以略过汆烫，泡软直接切丝就好)。
Step 2 红枣先放到电锅中蒸一下，蒸软后取出放凉，然后再将籽去掉。(你也可以直接丢到水中煮软)
Step 3 把姜磨成泥。(加姜的目的是因为黑木耳偏凉性，冷底体质者可加入姜来平衡一下，所以这一步骤是可有可无的)
Step 4 把黑木耳、红枣、姜放到果汁机中打碎 (记得加水打)。
Step 5 把打好的黑木耳汁放到电锅中蒸，外锅放一杯水。
Step 6 电锅跳起来后，闷30分钟，然后外锅再放一杯水去蒸第二次，同样跳起来后再闷30分钟。
Step 7 放凉后冰入冰箱，完成！
Step 8 要喝时可以依个人喜好加入蜂蜜或蜂蜜水来提升甜度。
备注：
●Step 6的方式是可让黑木耳露口感比较稠，懒的人就直接外锅放2杯水让它煮，煮完再闷30分钟。
●没大同电锅的朋友别担心，直接把打好的黑木耳汁用小火慢煮，煮到有点稠稠就可以啰。(煮越久越稠)
●我是在要喝时才加蜂蜜，你也可以直接在煮时就加入冰糖去熬煮。(甜度自己决定)
●你也可以加入枸杞，顾眼睛！
高端版：银耳莲子甜汤
针对白木耳，我更常做的方式是将白木耳泡软再简单切一切，然后就加水煮到沸腾，再转小火慢慢熬，随时间过去，白木耳的植物性胶原蛋白(即水溶性膳食纤维)就会陆续出来并越变越稠！起锅前可加入红枣、枸杞、莲子等简单闷煮一下，并视个人口味加糖调味，煮好后冷却放入冰箱冷藏，完成后又是一道健康美味甜品啦。当作冰品吃时也可以加入一点杏仁豆腐增加丰富性。
★蜂蜜葡萄柚气泡饮
超级消暑的夏季饮料，酸甜适中，重点是气泡水非常「带劲」，在炙热难耐的炎夏当中带来一抹透心凉！
食材：
葡萄柚 – 两颗以上
蜂蜜 – 随兴
气泡水 – 数罐
作法：
Step 1 先把葡萄柚对半切榨汁，可以多弄几颗，榨成一壶葡萄柚原汁冰在冰箱里，之后做任何调味饮品就很方便。
Step 2 每次要喝就把葡萄柚原汁兑气泡水即可，想要更冰的话就加点冰块打底，之后再淋上蜂蜜搅拌均匀。
备注：
●酸甜度可以视个人喜好调整，喜欢酸一点的就加多点葡萄柚汁，喜欢甜一点就多加蜂蜜。
●如果只是想要喝加味气泡水的话，可以把任何柑橘类的水果榨成一壶，比如柠檬、柚子等等，然后兑气泡水喝就可以了，超搭！
【夏日凉凉冰品 – 有酸奶一切搞定！】
夏天一定要吃冰呀！这样吃冰消暑又健康，不怕糖分摄取过多！
★香蕉草莓酸奶冰激凌
风靡全球的鲜果冰激凌(冰棒)低卡又消暑，制作超简单，又能依个人喜好做变化。
食材：
草莓 – 随兴
香蕉 – 随兴
Greek酸奶 – 1罐
容器 – 1个(大小你开心为准，你也可以用作冰棒的容器)
作法：
Step 1 将草莓、香蕉切好
Step 2 将草莓与香蕉和酸奶放到食物处理机(food Processor)或果汁机中打至稠状
Step 3 将打好的溶液倒入容器中，然后可再洒上一些草莓果粒或巧克力碎片
Step 4 冰至冷冻库中，约2小时候就会些许结冻
Step 5 完成！可直接用汤匙挖，或用scooper挖来吃
备注：
●你也可以加入自己喜欢或当季水果，懒的话懒的话也可以直接使用冷冻水果。
●酸奶方面你可选择原味，或是其他有加味的酸奶，自己留意热量就好。
●用原味酸奶的朋友，如果嫌不够甜，你也可以在Step 2中加入一点蜂蜜去调味。
●你在打果汁时，也可以拿点水果食材来做冰激凌！
●由于走健康路线，食谱中没有加入鲜奶油，因此完全结冻时会硬梆梆，所以建议冰个2-3小时微冻即可，不然就拿出来先放个15分钟让它融一下再吃也行。
★草莓冻
食材：
草莓 – 随兴
Greek酸奶 – 1罐
作法：
Step 1 将草莓洗净去蒂。
Step 2 将草莓整颗沾满酸奶。
Step 3 冰至冷冻库中，待酸奶凝固后即可享用！(你也可以插入竹签)
备注：
●酸奶你可选择原味或其他口味。
●想要外层酸奶厚一点的话，在Step 3完成后再去沾一次酸奶，再放入冰库中凝结，这样重复几次，外层酸奶就会变厚。
●你也可以在外层撒上巧克力碎片或坚果碎粒等来提升风味。
加映：
【夏日烘焙甜点 – 一张派皮走天下】
烘焙的比料、温度、糖分、打发程度等的要求都较严格精准，比煮菜还具挑战性。别担心，以下介绍几款一点也不严苛、无敌容易上手的烘焙甜点入门款，就算是菜鸟也不易失败！(备料也好简单)
★杏仁千层酥
食材：
起酥派皮 - 1片
蛋黄 – 1颗
白砂糖 - 适量
杏仁片(或杏仁角) – 随兴(我个人是越多越好:P)
蜂蜜 - 1小匙
烘培纸 – 1张(垫在烤盘防沾黏用，你也可喷些油或用防沾黏的烤盘)
作法
Step 1 烤箱预热至350度F
Step 2 把起酥片切成喜好大小与形状
Step 3 在切好的起酥片表面涂上打散的蛋黄液，洒上白砂糖(白砂糖洒越多当然越好吃XD)和杏仁片，可用手指轻压一下，让杏仁跟饼皮黏紧些。
Step 4 放入350度F烤约10分钟(或澎起时，各家烤箱温度受热有所差异)
Step 5 在千层酥涂上一层蜂蜜，放入再烤5分钟(上色即可)，取出放凉(待表面形成脆皮)
Step 6 Enjoy! (你也可以在表面洒上一点糖粉好Fancy!)
备注：
●起酥片无需完全退冰，从冰库拿出来后微微退冰至可摊平后直接切(要小心碎掉)。
●烘烤过程中别忘随时留意，饼皮膨松、表面杏仁片成焦黄状即可，以免过久杏仁焦了会苦也不美观。
●切割完剩下的派皮别丢掉！可将剩余派皮搓揉在一起，放到冷冻库冰10分钟。拿出来后用杆面棍杆成约0.3cm厚度，就可以再使用！
高端版：
●Step 3的部分，你也可以自己做糖霜来涂：将蛋白(1颗)加入糖粉(100g)，使用电动搅拌器均匀打发，要打到拉高不会滴下来的状态，再将打好的糖霜装入塑料袋中，在袋角剪个小角，就可以很方便的挤在切好的派皮上，然后再洒上杏仁片！
★花式水果千层酥
另一款同样用派皮和新鲜水果就能做出的美味又多变的诱人甜点！
食材：
Cream Cheese ─ 18oz(或1条)
白砂糖 – 1/4杯
香草精 – 1茶匙
起酥派皮 – 1张(看你要做多少为准)
当季水果 – 随兴(草莓、蓝莓等都行)
巧克力丁 – 随兴
糖粉 – 随兴(最后点缀用)
作法：
Step 1 烤箱预热至400度F
Step 2 将Cream Cheese、白砂糖、香草精放入盆中搅拌至融合。
Step 3 将派皮切成方形，然后在四周切个几刀。(请见备注说明)
Step 4 中间放入Step 1打好的cream cheese内馅，然后再放几颗水果粒(或巧克力丁)。
Step 5 将派皮往内折成形。
Step 6 放入烤箱烤约15-20分钟(或澎起时，各家烤箱温度受热有所差异)
Step 7 拿出撒上糖粉，Enjoy！
备注：
●这款很简单且外型变化多，外型的切法用文本很难形容，请参考这则视频，1分钟让你立马学会！
★脆皮苹果派
只要手边有酥皮就能搞定的甜点，我最喜欢做这道给朋友们吃了！外皮酥脆，内馅清香，夏天再加上一球冰激凌，无敌爆炸好吃。重点是，真的很简单！
食材：
苹果 – 一颗，切小丁
起酥派皮 – 一张
砂糖 – 1/3杯
肉桂粉 – 一小撮（可加可不加，加了提升风味）
面粉 – 2汤匙
鸡蛋 – 一颗
作法：
Step 1 烤箱预热至400度F，烤盘上铺一张烘培纸，起酥派皮拿出来退冰，苹果洗净切成小丁。
Step 2 把退冰的起酥派皮摊开，用刀子切成手掌大小的方块（每边大约10公分）
Step 3 将切成小丁苹果与1/3杯的砂糖，2汤匙的面粉，一小撮肉桂粉混合。
Step 4 把苹果混合物放在派皮上，把派皮对折或者对角折，压紧边缘（可以在派皮边缘放一点蛋液帮助派皮黏着）用叉子按压边缘捏出造型，图片支持：
Step 5 将折好的苹果派放到铺有烘焙纸的烤盘上，刷上蛋液，撒上一层砂糖。
Step 6 放入烤箱烘烤20-25分钟，拿出来后等冷却就可以吃了，还可以在苹果派上面放一球冰激凌，人间享受！
备注●对角折比较有难度，我都直接对折变成长方形，结果反而变成麦当劳的苹果派！
●每家的起酥皮大小不同，材料上面可能需要增减，但是喜欢就好啦！
●每家烤箱功率不同，烘焙时间请自行斟酌。
●可以在起酥皮下面撒一层面粉，避免起酥皮沾黏于工作台上。
★杏仁片
这款也超简单不出错！把之前没用完的杏仁片拿来做一做吧。
食材：
杏仁片 – 随兴
面粉 - 40g
无盐奶油 - 20g
蛋白 – 2颗
糖 - 30g (已减糖)
盐 – 少许
作法：
Step 1 先将面粉过筛，奶油融化成液态(可稍微微波)。
Step 2 将蛋白与糖搅拌至融化，加入一点点盐，再加入面粉与奶油做搅拌。
Step 3 最后加入杏仁片稍微搅拌(尽量别将杏仁片拌碎)。
Step 4 盖上保鲜膜并放入冰箱冷藏30分钟。
Step 5 烤箱预热350度F。
Step 6 烤盘铺上烘焙纸(建议用烘焙纸，烤好后会比较好拿)。
Step 7 从冰箱将面糊拿出，并铺平于烤盘上(铺的越薄越脆，大小形状随你)。
Step 8 放入烤箱烤约10-15分钟(视各家烤箱厂牌火力作调整，请随时留意)。
Step 9 出炉放凉后就会变脆片，Enjoy！
备注：
●面糊尽量铺平整，才不会烤不匀。面糊铺越薄口感越脆，越厚就越不脆。
●此食谱糖份较低，可吃到杏仁香甜，爱吃甜者可斟酌加糖。
●未食用完的杏仁片，要立即放入密封盒中，以免很快软化。
【夏日冻品 – 吉利丁好好用】
★豆浆冻
虽然不能说是100%的豆花，但自己买有机豆浆(或自己煮豆浆)来做，简单又安心！
食材：
豆浆 - 700g (有糖或无糖皆可)
砂糖 – 70g (比例视口味而定，用无糖豆浆者可加些糖提味，不想加可不加)
吉利丁片 – 9g (吉利丁粉or洋菜粉也行)
作法：
Step 1 将吉利丁片放入冰水中浸泡至完全柔软。
Step 2 将豆浆加热 (要加糖的人请同时加入)。
Step 3 将泡软的吉利丁片捞起，把水分挤干。
Step 4 将挤干的吉利丁片放到豆浆中，并搅拌至溶化。
Step 5 将Step 4的溶液过筛，然后倒到容器中，放进冰箱冷藏。
Step 6 约几小时后结成冻就完成啰！你可以淋上糖水或任何你想搭配的东西享用。
备注：
●吉利丁片放越多，口感会越硬，反之则柔软，可依个人喜好口感增减吉利丁用量。
●用吉利丁粉或洋菜粉制作，口感会较脆，吉利丁片会较软嫩。
●享用时你也可淋上冬瓜茶或加红豆绿豆珍珠等配料，清凉消暑又好吃。
★芒果酸奶布丁
炎炎夏日就想要吃芒果！这个酸酸甜甜芒果酸奶布丁步骤简单，手残党也可以跟着一起做唷！
食材：
芒果 - 300克
糖 - 70克
牛奶 - 200ml
酸奶 - 250克
吉利丁 - 16克
作法：
Step 1 先将芒果打成泥。
Step 2 将牛奶和糖放入锅内，开小火煮至糖融化，关火冷却。
Step 3 将芒果泥和酸奶拌匀，加入冷却的牛奶。
Step 4 用50lm 的水和吉利丁拌匀融化，可以用隔水加热法让吉利丁融化。
Step 5 将融化的吉利丁溶液加入芒果溶液里面。
Step 6 分装在容器内，放入冰箱冰镇4小时凝固。
★免烤箱柠檬塔
无须进烤箱，冰冰凉凉酸酸甜甜，好适合夏天！
食材：派皮
消化饼干 - 5片
无盐奶油 - 30g (可多放，再少则要小心派皮散掉喔)
食材：柠檬内馅
柠檬汁 - 100cc (爱吃酸的也可多加一点)
糖 - 80g (不怕酸的也可只放70g)
全蛋 - 2颗
吉利丁 - 2.5片
作法：
Step 1 将奶油加热至溶化。
Step 2 将消化饼干放入塑料袋中敲碎。
Step 3 将融化的奶油与敲碎的消化饼混合，然后铺在派模中，并放到冰箱冷藏1小时。
Step 4 将吉利丁片泡在冰水至完全软化。
Step 5 将柠檬汁、糖、全蛋全部混合均匀，并隔水加热至稠状(约5分钟)，记得要一直搅拌。
Step 6 将泡软的吉利丁挤干，并放到Step 5中搅拌至溶解。
Step 7 刨些柠檬皮屑至锅中增添风味。
Step 8 将Step 7的溶液倒到冰镇的派皮中，然后放到冰箱冷藏约4小时。
Step 9 完成！吃前可再撒上一些柠檬皮屑。
备注：
●本版本是少油少糖。
●用新鲜的蛋才不会有蛋腥味。
●Step 5的搅拌动作加快可避免熟蛋白产生。
●也可以加一些酸奶来提升风味。
●如果没有派模，你也可以用任何碗盘、纸杯或容器！
●要吃时也可发挥创意挤上奶油或加入水果等配料。
※ 小补充 ※
●如果你手上只有吉利丁粉也没关系！按照包装说明去加热水搅拌溶解即可。以下也简单分享个吉利丁片跟吉利丁粉的换算比例：
●以上甜点用「洋菜agar-agar」也可以！洋菜是从海草萃取而成，是植物性的吉利丁(素食者可食)。
【夏日电锅甜点 - 大同电锅超万用】
★香草布丁
我自己很喜欢做，每次都不小心就吃好几个:P
食材：(6小罐)
鲜奶 - 325ml
糖 – 7茶匙
全蛋 – 2颗
蛋黄 – 1颗
香草精(或香草荚) – 1茶匙
鲜奶油 – 1.5茶匙
作法：
Step 1 鲜奶微波至微温。
Step 2 将全蛋、蛋黄和糖一起打散，至出现细细泡沫。
Step 3 将Step 1和Step 2融合，并加入香草精与鲜奶油
Step 4 将Step 4 的溶液过筛几次将除杂质。
Step 5 倒入准备好的小罐子或容器。
Step 6 电锅的外锅加0.5杯水，将装好溶液的罐子放入大同电锅中，并以一个盘子覆盖在容器上方。(你也可以将容器以铝箔纸密封，那电锅外锅就加1杯水)。
Step 7 在电锅与锅盖间插入一根筷子，让两者间有个小缝。
Step 8 电锅跳起来后，开盖等5分钟后再拿出来。
Step 9 冷却放入冰箱中冷藏，完成！
备注：
●鲜奶和糖的比例可自行调整，建议公式：鲜奶ml数除以50再加0.5左右，就是糖的用量(茶匙)。
●如果你发现布丁还未凝固，请再加水继续蒸，蒸到液体不会晃动为止。
●你也可以自己煮焦糖加入容器中。
★泰式椰奶紫米露
紫米软糯的口感加上椰奶超好吃，富有南洋风情的消暑冰品喔！
食材：
紫米 – 一杯（量米杯）
椰奶 – 30cc
炼乳 – 1茶匙
鲜奶 – 少许
作法：
Step 1 洗净紫米后，将之浸泡隔夜或至少一小时以上。
Step 2 浸泡后的紫米以量米杯1:3的水量放入电锅，外锅加入2杯量米杯的水去煮。
Step 3 待电锅电源跳起后，再闷半小时，之后取出放凉、冰入冰箱。
Step 4 要吃的时候再淋上椰奶与炼乳，并加入少许的鲜奶，冰凉美味的紫米露就完成啰！
