天气冷飕飕，是不是总想来点热呼呼的美食？作为美食天堂的西雅图有不少选择，从中式的火锅、日式拉面、到 fusion 的粥品都可以找得到，热热的汤下肚，全身都暖和了起来，满足的不只是口腹，还有你的心！天凉了，就来个热呼呼的火锅、拉面、Pho或是一碗粥吧！
【中式火锅】
1. 沸点 Boiling Point
网站：http://www.bpgroupusa.com/Food_WA.html
冷冷的天来个火锅就对了！十分受欢迎的台式小火锅沸点在西雅图也有分店，有好几种口味可以选择，像是香辣牛肉、日式味噌或是韩式大酱锅等，而招牌的台式臭臭锅汤头美味、料多实在，是不少人的最爱，有的时候还会推出季节限定口味；另外，沸点也有提供饮料，推荐他们的北海道奶茶，香浓可口、非常好喝。
2. 小肥羊 Little Sheep Mongolian Hot Pot
网站：http://www.littlesheep.com/enfranchise/
来自内蒙古的小肥羊最知名的就是他独特秘制的麻辣锅底，你可以选择鸳鸯锅，一边是原味、一边是麻辣，辣度可以调整，让你两种味道能一次享受到，不用沾酱料就香气十足！这里的肉类、海鲜、蔬菜等都是以吃到饱的方式点餐，丰富的菜色绝对可以大快朵颐一番！
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3. 老四川 Sichuanese Cuisine
网站：http://www.sichuan-cuisine.com/
老四川听名字就知道是一间专卖川菜的餐厅，你想得到的炝炒土豆丝、水煮鱼或是湖南牛肉、辣子鸡、担担面在这里都找得到，特别的是，这里也有供应非常道地的四川麻辣鸳鸯锅，采取吃到饱的方式，汤底用多种香料熬制，香气十足，很受大家推荐。
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4. 津津锅 Gourmet Noodle Bowl
Gourmet Noodle Bowl 是一间台菜餐厅，排骨饭、盐酥鸡饭、牛肉面、酸辣汤面这里都有，餐点十分丰富，值得一提的是，Gourmet Noodle Bowl 还提供非常划算的火锅吃到饱，附有基本的肉类、蔬菜和乌冬面，配上沙茶酱、蒜泥、葱花调成的沾酱，台味十足！
5. 豆捞坊 The Dolar Shop
网站：http://www.dolarshop.com/en/Global.htm
西雅图高端路线火锅 店内走的是高档精致浮夸路线，但不代表口味马虎，他们家的特色骨汤锅让你唇齿留香。配料也是下重本的举凡看得见虾子的虾仁滑，弹牙的10秒牛舌，最后还有入口即化 A5 宫崎和牛。先说啊，这家店永远都在排队，最好事先预约 。
6. 九号巷 No.9 Alley Hot Pot
开在以前九宫格火锅位子。九号巷同样也供应九宫格火锅，当然你也可以选择与滋补清汤锅底配套的鸳鸯锅底，造福不吃辣的同行友人。这里还有西雅图唯一的猪肚鸡火锅。
7.刘一手火锅 Liuyishou Hotpot
网站：https://www.liuyishouna.com/
重庆知名火锅品牌刘一手进驻西雅图了！锅底除了牛油辣锅，还有酸萝卜老鸭汤，在西雅图火锅圈可说是很少见的选择。他们家的肉也是走浮夸系，直接上来一圈肉摆在锅子外围！一定要试的还有鹅肠，黄喉，毛肚等料理。
8. 蓉城老火锅 Chengdu Memory
网站：http://www.chengdumemory.com/
2019年开在西雅图中国城的蓉成老火锅每天营业到半夜，他们家主打牛油火锅，听说锅底滋味非常足够！店内的鸭肠、冰粉、小酥肉、红糖餈粑都是招牌，还有无限的小菜和点了可以无限续杯的柠檬茶。夜宵有着落了！
9. Dalongyi Hot Pot 大龙燚火锅
网站：http://biz.mywali.co/biz/5d48a72f92223d08690e4f7e/
中国网红店大龙燚火锅大举进攻西雅图，开在原来的明家私房菜的原址。一进门就有一台火锅除味机迎接我们（这还在西雅图还第一次见到）店里面主打的牛油锅底味道咸香呛辣，不太敢吃辣的朋友们请小心食用。听网友说，这家的麻辣牛肉和排骨都是每桌必点。不敢吃辣的朋友们也不用太担心，店里面有奔驰锅选择，其他不辣的汤头像是番茄锅也很不错。吃完之后，记得用火锅除味机清除火锅味唷！
【Shabu Shabu】
10. 乐洵 Swish Swish
网站：http://www.swish-swish.com/
乐洵是一间融合台式和日式的 Shabu Shabu，提供好几种口味的汤底，从台式麻辣、养生药膳到泰式酸辣都有，除了肉类外，也可加点海鲜、火锅料等，想吃定食的人这里也有日式炸猪排、泡菜炒饭等选择。
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11. Tasty Pot
网站：https://www.tastypotusa.com/
吃臭臭锅不是只有沸点有卖啰！这家新开幕的台式臭臭锅跟沸点不分上下，主打料多、价格实在、口味正宗。中午吃饭时间去的话还有赠送免费的绿茶，或是红茶唷。更不用说他们卖的最好的就是沙茶牛肉锅，和招牌臭臭锅了。
12. SHABURINA
网站：https://www.shabu-shaburina.com/
别忘记还有日韩口味的小火锅，这家今年9月刚开的 SHABURINA 走日韩式自助式吃到饱风格。价位虽然偏高但是朋友们，连肥牛，猪五花也是 AYCE 唷！汤头选择有昆布，味噌，胶原蛋白鸡汤，还有好多种火锅配料刚你选择：面条，蔬菜，丸子，豆腐。
13. Morfire
网站：http://www.morfireseattle.com/
另一家小火锅也很有特色，这家做的是泰式小火锅，泰式酸辣汤冬阴功还有椰奶酸辣汤也做成了汤底，冷冷的天气一勺酸酸辣辣最能温暖你的胃。
【拉面】
14. Aloha Ramen
平价的 Aloha Ramen 是结合夏威夷风格的日式餐厅，酱油、味噌、泡菜、咖喱等口味的拉面都有，而备受推荐的则是辣蒜香味噌拉面，汤底浓厚、香气十足，另外也有炒饭、煎饺等，性价比很高。
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13. 辉月 Kizuki Ramen & Izakaya
日本知名的空海拉面在美国开设的分店就是辉月拉面，带给大家道地的日式美食，被大家推为是西雅图最棒的拉面之一，内部装潢新颖舒适，有多种汤头包括盐味、豚骨、鸡汤拉面等，鸡翅和唐扬鸡也是受欢迎的小食，另外还有特别的柚香拉面适合偏爱清淡口味的人。
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14. Tsukushinbo
Tsukushinbo 是一间日式居酒屋，除了拉面外，也有寿司、乌冬面、丼饭，而主打的拉面汤头要熬制四天才能完成，十分浓郁美味，味增拉面限定星期三中午才有，而酱油拉面只有星期五中午，因此每周这两个时段经常可以看到餐厅外面大排长龙，晚到的话就请下周再来啰！
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15. Ooink
网站：https://www.ooinkramen.com/
Ooink念起来就像是小猪在叫的声音，除了名字发音可爱之外，同时也是主厨 Chong Boon Ooi 的姓氏，虽说和其他拉面店相比还很年轻，但 Ooink 却一下子掳获大家的心！酱油拉面是这里的招牌，细腻而浓厚的汤底让人一吃上瘾；如果你喜欢吃辣的话，也可以试试辣味拉面或是 Spicy Kotteri Ramen，辣度分成4个等级，看你敢挑战哪一个！另外再推荐 Ooink 的日式煎饺和马来西亚风味炸鸡 Ayam Goreng，和拉面也很相搭！
16. Bentsu Ten Jin
西雅图另一个实力坚强的拉面店，本天神的拉面汤头浓郁，特色是用虾子熬成的汤头加上味噌，味道特别鲜美，吸引西雅图周边客人一再光顾。
17. Ramen Danbo
来自福冈的暖暮，从2000年从福冈开幕后拓展成为全日本知名拉面店。店内主打博多豚骨拉面，呈现奶白色的汤头浓郁不腻。客人可以自己选择面条硬度，汤头浓度，还有多种配料提供选择。
18. Revel and Quoin
网站：http://www.revelseattle.com/news-3/
Revel and Quoin是间 fusion 餐厅，主厨富有创意、推出许多新式亚洲料理，像是炙烧牛肉饭、猪肉泡菜煎饼等都是受欢迎的菜色，而手工的 Revel 拉面更是餐厅招牌，结合叉烧、泡菜、溏心蛋，将拉面带入另一个层次，但是仅限brunch时段供应喔！
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同场加映：西雅图拉面推荐
【Pho/越南面】
19. Ba Bar
有粥、有 Pho 的 Ba Bar 是冬天的好选择，这间越南餐厅走的是新颖路线，有着轻松的酒吧氛围，但提供的却是美味的Pho、碎米饭和不同的越南面，炖煮的十分入味的牛尾 Pho 更是这里的招牌；Ba Bar 也有鸡肉粥、猪肉粥，但是粥品只限早餐和午餐时段供应。
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20. Green Leaf Vietnamese Restaurant
在 Yelp 上评价很不错的 Green Leaf 越南餐厅在 Bellevue 和 Belltown 都开有新分店，但大家还是最喜欢 在International District 的本店品尝道地的 Pho，汤底香醇、份量十足！除了Pho之外，春卷、Banh Xeo越南煎饼、莲藕沙拉也都是不少人推荐必点！
21. Stateside
网站：https://www.statesideseattle.com/
想不到这间位在 Capitol Hill 的漂亮餐厅竟然有美味的越南餐点吧？Stateside装潢得就像是间优雅气氛佳的咖啡厅，但这里提供的可是越南、马来西亚等亚洲风味料理呢！主厨将传统的越南食材与当地美食做结合，变化出许多充满创意的越南料理，推出像是brunch时段才有的 Lemongrass Noodle Soup，采用越南米粉、牛肉和猪骨熬成的汤比一般的Pho更为浓郁，很值得一试，另外也别忘了点份有Pho汤汁的牛肉锅贴尝尝！
22. Pho Bac Súp Shop
Pho Bac Súp Shop 专门卖牛骨头越南面 pho ，一锅暖呼呼的越南面上面插着两根香喷喷油腻腻的大骨，唯一的缺点就是骨头太大只，肉太多，让人啃得很辛苦。
23. Dong Thap Noodles
大部分西雅图人都知道 Dong Thap Noodles，店内所有的面类都是自家手工生产。他们家除了了 Pho 好吃，Bun Bu Hue 一种越南专门的红汤汤面也是人气商品。这家店还以巨无霸超大碗 pho 大胃王挑战出名。只要在规定时间内吃掉4磅的肉和4磅的汤就能拿到$100美金奖励。
【粥】
24. Ba Bar
终于可以在美国吃到超级正宗的猪肉粥了，结合了越南的美味，Ba Bar 不只卖越南粉，还有卖粥、饭、拌面。不管你对越南米线有任何偏见，在这里都可以找到自己想吃的越南美食。这里不管是猪肉粥，还是越南粉都大受好评。
25. Congeez
冷天里面能尝到一碗热呼呼的粥，感觉好幸福！在 Chinatown-ID 开幕一年的 Congeez 能满足你冷天想喝粥的欲望。他们家的粥都是用鸡高汤熬成的绵密粥底，还有黑米粥底选择，蛋白质选择有鸡肉，猪肉和豆腐共选择，附加配料也很丰富。
