快餐文化美国如果认第二，相信没别的国家敢认第一。但是如果快餐文化在你的脑海中已经被刻画为贬义词的话，我只能说好可惜，你中毒已深。
如果你真的以为KFC, 麦当劳真的是快餐的全部，那真的就大错特错了；如果你来了米国还在吃麦当劳，那我真的只能为你默哀了。到底，谁才是快餐文化的精髓，谁才是值得一吃的拳头👊产品，它们在这儿。P.S 绝对没有瞎说的一点是，国内的麦当劳远比美国的好吃，因为在进军初期就进行了改良。本篇只谈速食/快餐汉堡，Gourmet Burger那是后话了..........
汉堡作为美式主食中的四大天王之一，今天重点来介绍一下🍔🍔🍔
必尝系列
1.In-N-Out：没吃它，你就等于没来过加州！
到了加州没吃In-N-Out，那可以算你没来过。现点现做的芝士汉堡，使用的包含肉汁的汉堡胚，新鲜清洗的生菜叶和番茄洋葱，现切的薯条🍟让其问鼎全美汉堡🍔界。虽然只有3款简单的选择，但是老司机都知道这里多如牛毛的“隐藏菜单”。爱奶酪🧀浓香的别错过Animal style，追求健康的的人可以试试Protein style，用菜叶替代面包，吃起来完全没有负担。
2.Five Guys：免费花生任你吃，自选配料DIY随心所欲造汉堡
起源于弗吉尼亚州的美味汉堡Five Guys，在某种程度上它保持了和In-N-Out相似的定位，那就是坚持不使用冷冻食品，每日新鲜（冷藏）并且使用植物油。最让人想要鼓掌👏的是在等待的时候会有整桶的免费花生任你吃（你不怕肥的话）。当然这里最出名的食物就是汉堡，当然也卖热狗🌭和三明治。其中以普通汉堡🍔、芝士汉堡到培根汉堡和培根芝士汉堡为主打，但是你可以根据自己的喜好选择配料和酱料（Toppings）。因为有了这一层设置，按照排列组合，你就可以随意变换你的汉堡。再配上用花生油酥炸的带皮薯条🍟，嗑着免费的花生，喝着奶昔，感觉还是相当不错的，当然这个时候就请忘记卡路里爆表这件事吧。
3.Habit Burger Grill：照烧酱碳烤牛绞肉，好吃闻得到！
如果你在大老远就闻到一个炭烤香气，并且看到烟雾从烟囱中不断的排出，那么说明你遇见了Habit Burger Grill。源自南加州（Santa Barbara）的它也是走Fast casual restaurant路线，这里最出名的自然是汉堡（也有沙拉和三明治），但是名字却叫“Charburger”，精选100% 牛绞肉之后还会放在炭火上烧烤而成，自然而然就有了一股碳烤香味。配料当中更是加了酸黄瓜来解腻。当然，你可以选择很有南加州风情的牛油果。对于汉堡胚比较有喜好的人，在这里会更加得心应手，从健康全麦、酸面包到法棍，除了美乃滋还有日式照烧酱，和炭烤的牛肉真的是绝配。炸薯方面选择也较为多元，光是多了一个炸红薯条就足够你偷着乐了，何况还有炸四季豆这种刷嘴小脆条。
4.Shake Shack：汉堡配啤酒，快餐与休闲
Shake Shack的出现，象征着新式快餐店的崛起，这种被称为Fast casual restaurant，就是一种介于速食店与餐厅之间的速食餐厅。2001-2003年还是一个摊位餐车的它，直到2004年才拥有第一家店面，却凭借着美味多汁的汉堡🍔从纽约曼哈顿扩散到全美，更是被人成为东部的In-N-Out（口感比In-N-Out油一点），简直风光一时无两。汉堡火🔥爆的理由其实粗暴又简单，就是一个物美价廉很美味，使用安格里斯牛肉做成的汉堡肉堪称业界良心，老司机还可以叫上一个加了酥炸香菇配料的，再搭上老幼皆爱全都推崇的奶昔，自然是错不了。最厉害的是，还搞到了酒牌，用精酿啤酒🍺来佐汉堡，这样的设置你能拒绝的了？我反正不信😝
5.Smashburger ：初生牛犊不怕虎，最年轻的汉堡品牌
发迹于中部科罗拉多丹佛的Smashburger凭借着安格里斯牛绞肉闯出一片天地，不到10年的光阴就扩展到了全美的多个角落。新鲜多汁的汉堡肉是亮点，老司机知道要点加了松露蘑菇的 Truffle mushroom swiss；不爱牛肉的人还可以选相对清淡的脆鸡堡或者素食汉堡。千万别忘了来上一份薯条，细长而酥脆还有松露油来提香，让你每一口都觉得好幸福。说它是Shake Shack的对手才对味，因为这里也有啤酒卖，而且奶昔的冰激凌还是来自哈根达斯供应的。
可试系列
Arby‘s：牛肉薄切火腿替代牛绞肉
通常的牛肉汉堡都是用牛绞肉做成的汉堡胚，但是Arby’s却是用薄切牛肉火腿肉堆叠而成，所以和我们常见的汉堡滋味不太一样；薯条中有一款卷卷的Curly Fries 表现比较惹眼，可以试试看。
Johnny Rockets ：源于LA的情怀汉堡
说到起源于LA的汉堡店就必须要提到Johnny Rockets，成军1986年的它已经走向了全球。原味汉堡、薯条、三明治、热狗、沙拉、奶昔是这里的主打，可以选择肉饼、馅料及酱汁满足了个性化的需求。最妙的是经典的吧台式餐椅，配备点唱机，以及时不时献上一段舞蹈的服务生，让你感受到满满的怀旧元素。
Carl's Jr：汉堡界的大块头
广告里爱用性感热辣美女的它在顾客面前是真正的”大块头“，不过除非你能吃得下4*4，或者你爱薯格格（criss cut fries），不然你去Carl's Jr的意义不大。但是也只有这位老兄1年365天不缺席，就连圣诞节🎄元旦节都在营业。
不推荐系列
Burger King❌
汉堡王（Burger King）这个曾经的连锁速食霸主在转型休闲快餐失败之后，还一度想走健康路线卖卖沙拉，结果惨败。不过牛肉汉堡的份量和牛肉口感都比麦记略高一点，但是中国到处都有，所以很没有必要。
Wendy‘s❌
起源于俄亥俄州的Wendy‘s从名字和Logo就能窥出一些"乡土气息“，主打经典古早味汉堡的它，对于部分人来说，吃的是那一份情怀。这里的肉既不是麦当劳式的冻肉，也不是完全的新鲜冷冻肉，算是将两种肉融合之后做成的肉饼。好在也是现点现做，不过充其量就是个稍微高一个等级的McDonalds。此外特色就是——便宜！而且沙拉可买半份。
Jack in The Box❌
所谓术业有专攻，Jack in The Box 虽然是相当传统的快餐店，但是在汉堡领域就让人只能撇撇嘴了，真正爱汉堡的人对这里的汉堡是绝对爱不起来的，因为墨西哥版的汉堡大多就是这个味。你可以在这里吃到24小时供应的早餐套餐，墨西哥tacos，甚至还有照烧鸡饭与薄饼等等。
