★盘点纽约近郊与新泽西10处U-Pick樱桃农场★外加教你怎么挑、怎么洗、怎么保存和两道樱桃食谱!

最近更新:2017年5月

话说,没有苹果树就没有牛顿,没有樱桃树就没有华盛顿,没有槟榔树就没有西施(咦?)。撇开华盛顿到底有没有砍倒老爸心爱的樱桃树这党事,你知道樱桃树长什么样子吗?如果你喜欢吃樱桃,何不自己去亲自采!本篇就来贴心为大家整理出纽约周边的U-Pick采樱桃农场,外加新泽西地区,无论是和情人约会、三五好友阳光出游,或是带家中小孩来场一日亲子游都超适合!废话不多说,赶紧看下去,别忘了把握6,7月的时间去一次采个够!

行前小贴士:

●气温、温度、大风雨、大风雪皆会影响樱桃生长状况,出发前请务必先致电农场确定具体采摘开放日期及时间。

●视地区而定,较温暖的沿海地区今年最早6/10就能开始摘采樱桃,大纽约地区旺季约7/1至7/31,山区或较冷地区则为8/10。更多的纽约地区蔬果U-Pick信息可按此参考

●建议穿上舒适好活动的服装及鞋子,另外也可携防蚊液、防晒、水与薄外套,以免日夜温差大。

各家农场价格请以届时现场公告为准,通常约落在$3.5-$5.5/磅之间,或以container计价。U-Pick价通常不比超市卖场便宜,但毕竟U-Pick主要卖的是超市买不到的「亲手摘采体验」,所以对价格敏感的朋友请自行斟酌啰。

樱桃种类:

美国樱桃分为甜樱桃(Sweet Cherries)和酸樱桃(Tart Cherries/ Sour Cherries/ Pie Cherries)。甜樱桃适合于鲜吃,酸樱桃多用来烘培、罐头食品、果酱、果汁等。甜樱桃品种总共有超过1,000种以上,常见的为Brooks、Bing Cherry、Rainier、Lambert、Queen Anne等。


【大纽约地区】

★Prospect Hill Orchards

这里果园占地广大,每个时节都有不同的蔬果可摘采,来到6月当然不能错过这里的樱桃,园中的甜樱桃(Sweet Cherry)与酸樱桃(Sour Cherry)随你采收,而且这里的樱桃树高度适中,无须爬梯子就能摘采。夏日时节也会不定期举办各式农场亲子活动,一点也不无聊。

●时间:六月中开始,周六与周日9:00am-4:00pm
●详情请参考官网,或致电(845) 795-2383


★Ochs Orchard

Ochs Orchard坐落在纽约北部的山区,可眺望新泽西和宾州,从曼哈顿出发仅约一个半小时车程,就能在体验在山林间采水果的特别感受。内设有农场动物区与野餐区,并贩售自产自制的果酱、冰激凌、蜂蜜等食品。

●时间:约六月底至七月初,周三至周日9:00am-5pm。
●详情请参考官网,或致电845-986-1591


★Lawrence Farm Orchards

从1892年至今的百年农场,位于纽约上州,从纽约市区前往约1小时半。这里有两个樱桃园,一个位在商店后方、一个位于农场边边,同样提供多种樱桃种类,建议可先问问农场哪里的樱桃较多。别忘了品尝他们的自家冰激凌,农场内也有许多其他作物可摘采,以及农场活动可玩。

●时间:周一与周日9:00am-4:00pm,门票$3/人
●详情请参考官网,或致电845-562-4268 


★[今年已结束,2018请早] Wickham's Fruit Farm

这里是North Fork面积最大的农场之一,占地300英亩,且部分农场的历史甚至可追溯至1661年!这里拥有各式樱桃与莓果类、桃子,只要季节合宜都能摘采,并设有野餐区。农场内并贩售不少自制馅饼、奶酪、果酱等副产品。Wickham's的甜甜圈等甜点也很受欢迎喔。

●详情请参考官网,或致电631-734-6441


★Rose Hill Farm

从1812年经营至今的家族农场,每年六月底至七月初可摘采甜樱桃或酸樱桃,也有其他莓果类水果可摘采,以及干草马车等农场经典活动可参与。

●时间:采樱桃非每日开放,开放日期需视农场公告
●详情请参考官网,或致电845-758-4215


★Mead Orchards

从曼哈顿出发约2小时车程,从1916年经营至今,农场以苹果为大宗,但不同时节也有各式当季水果可摘采。

●时间:甜樱桃约七月初开始,酸樱桃约7/9或7/16开始持续两周。U-Pick樱桃仅周末开放10:00am-6:00pm。
●详情请参考官网,或致电845-756-5641


【新泽西地区】

★Battleview Orchards

这间家族经营的农场的樱桃以酸樱桃品种(sour cherries)为主,并有草莓、水蜜桃、苹果与南瓜等蔬果。除可在农场自行摘采樱桃,也可直接在他们的农场商店选购新鲜樱桃,或自制美味樱桃派及其他相关糕点!

●时间:酸樱桃,6/20至7月初
●酸樱桃$3.99/磅,详情请参考官网,或致电732-462-0756 


★Fruitwood Orchards Honey Farm

Fruitwood Orchards Honey Farm一开始养蜂是为了帮助果树生长,但后来却以自产蜂蜜闻名。在110英亩的土地上,除了有苹果、樱桃、水蜜桃、梨子、西瓜等水果,也有酿酒用的葡萄。来这U-Pick樱桃也别忘了选购些蜂蜜回家喔。

●时间:六月开始。请自行携带容器
●详情请参考官网,或致电856-881-7748 


★Terhune Orchards

这里提供八种甜樱桃与酸樱桃,农场中还有鸡、绵羊、马、鸭、鹅等可爱农场动物区可近距离接触。特别的是,这里还有个精巧的小酒庄,以自家种植的葡萄与苹果酿造美酒,采完樱桃后还可顺道品点小酒!

●时间:六月中开放。每日9:00am-5:00pm
●$6.95/磅,详情请参考官网,或致电609-924-2310 


★[今年已结束,2018请早] Johnson's Corner Farm

从曼哈顿开车过去大约1个半-2个小时,除了可采樱桃,也有其他蔬果农作可摘采、干草马车等经典农场活动可玩,也别忘了品尝农场自制的水果派、招牌冻玉米和周一限定的枫糖培根甜甜圈喔。

●时间:周一至周五10:00am-1:00pm,周六周日10:00am-4:00pm。
●详情请参考官网,或致电609- 654-8643 


【补充】

★樱桃怎么挑?

●Bing Cherry颜色越深红或偏暗红色,表示日晒率高,甜度也比较高;Rainier的鹅黄色较多则较甜。大致而言,鲜红色部分勿超过整颗樱桃的7成,鲜红色的口感是略酸。
●樱桃表面要饱满光滑的微硬触感,坑坑洞洞表示品质不佳。也不要有外伤,易发霉腐坏。
— Bing Cherry果肉比Rainier硬,因此可在Bing Cherry樱桃上轻轻按压,果肉硬较佳。而Rainier因果肉较软不宜按压,挑选表面没有磨伤痕迹的为佳。
●通常若樱桃呈D字扁圆形状,果梗位置蒂的部位凹得越厉害也会越甜。
●樱桃表皮发亮的较健康,若有褶皱则代表已脱水。有酒味或异味的则为已变质。
●果梗发黑则表示已不新鲜。


★樱桃怎么清洗?

先用清水冲洗,然后加入小苏打粉浸泡约5-10分钟,再轻搓樱桃,可去除残留农药,之后再以清水冲洗一遍。


★樱桃怎么保存?

●樱桃怕热,建议放于冰箱冷藏或阴凉处保存。
●新鲜樱桃先不要清洗,可带着果梗放在纸盒里,然后将纸盒放在冰箱冷藏室,可保存约3至7天。
●不要使用塑料袋或塑料盒来装樱桃,塑料的透气性不好,易使樱桃腐烂变质。
果梗要吃时再去掉,若存放时就先去掉果梗,樱桃容易坏掉。
要吃的时候再洗,若樱桃不小心沾到水,则要晾干,以免发霉。
●也有人会将樱桃洗净晒干后,泡在柠檬水中并冰到冰箱中,可延长保存至10天以上。因为柠檬汁是酸性物质,是天然防腐剂,可阻隔樱桃与空气接触,也不易变色或腐烂。


★樱桃如何快速去籽?

可使用挤花嘴或吸管!从樱桃的上端或下端戳入并往前推,就可将籽取出。


★樱桃丢掉好浪费,怎么办?

若樱桃已变得较软烂,口感不佳,丢掉又太浪费,那就将软烂樱桃变身其他食材吧!

●樱桃果酱

—食材:樱桃200 g、细砂糖40g、柠檬汁 20g

—作法:将樱桃去核切小瓣,与柠檬汁和糖一起放入锅中以小火熬煮至樱桃软化浓稠。过程中无需加水,樱桃加热后自然会发布水分。糖的用量可视个人口味自行调整。

●酒渍樱桃

—食材:樱桃500g、细砂糖150g、柠檬汁20g、白葡萄酒150g

—做法:樱桃去籽后,将细砂糖及柠檬汁倒入樱桃中混合均匀。放置5-6小时等它自然出水后,加入白葡萄酒,并以中小火加热煮沸约7-8分钟,待冷却后就可装入已消毒过的玻璃瓶中,放入冰箱保存。

P.S. 酒渍樱桃可直接食用、稀释饮用或当糕点内馅(如黑森林蛋糕)。白酒的份量可用等量的水代替。糖的用量约樱桃重量的30-40%,要注意,若糖太少成品易坏喔。腌渍约7-10天的风味更佳,放在冰箱冷藏约可保存一年。


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An Aquarius with a little twist of Pisces . 愛吃甜、愛吃薯條、愛煮咖啡後的滿屋子咖啡香、愛買一樣類型的衣服、愛玩隔壁鄰居家的貓、愛看廣告、愛看那些老掉牙的字眼、更愛寫字。