听说 Westfield Century City 最近突然爆红，晋升成为洛杉矶新一代的“宇宙中心”，排队的人儿络绎不绝，等待了 N 久也可以乐此不疲，在里面逛吃逛吃的人儿更是兴高采烈，而这一切居然和一间“慢食超市餐厅”有关，是的就是那个开到哪，就火到哪，让吃货和购物狂尖叫的 Eataly！
Eataly: A Place Where you can EAT SHOP LEARN
Eataly 诞生于2007年的意大利都灵市，由一座废啤酒厂改建，创办者为意大利人Oscar Farinetti。3年后纽约分店诞生，随后开往东京、罗马、芝加哥和圣保罗等地，2017年10月3日，Eataly L.A. 正式开幕；Slogan 很有野心，“ITALY IS EATALY”（意大利就是EATALY），你在 Eataly 不是在购物，是在享受意大利文化，你在 Eataly 也不是在用餐，是在了解意大利。
“这里不仅仅是高档超市，还是餐厅，图书馆，教室，展厅……这里既是餐厅，选购好食材后让大厨现场烹制，也是超市，可以选购食物带回家；更是兴趣烹饪班，你可以学习各种意式美食知识。” 凭借着这样的特点，征服洛杉矶食客和时尚都市煮妇根本就是弹指一挥间。
Eataly 关键数字：进口意大利产品将达2000件，15000罐苏打饮料，十万公斤的意大利干粮，200多种橄榄油，3万多瓶葡萄酒，15000磅的 Salumi 和超过3万磅的奶酪。忘了告诉你，这里的员工多达400位。
Eat in
首先你要明确，这里不仅仅是卖“菜”的地方，它最少也算的上是”Food Hall + Supermarket“。目前有3家餐厅入驻（还有4家会接二连三的开幕），美食角（Take-away Counters）9处和咖啡馆2间。在这里，你可以吃到燃木烤炉里出炉的披萨，正宗的意大利料理，现点现做的新鲜沙拉以及各种熏肉；酒窖酒吧、肉铺、面包店，咖啡以及意式冰糕，不怕吃不饱，只怕你”肚量“不够大。
Cafe
意式浓缩 Expresso 声名远播，所以来这里不喝咖啡，那根本说不过去。
CAFFÈ VERGNANO（Level 3）
意大利百年老字号咖啡馆 Caffe Vergnano，130年前创建于皮埃蒙特（Piemonte）都灵（Torino）山脚下小镇基耶里（Chieri）的一家小杂货店。百年之后，这个品牌依旧由 Vergnano 家族经营，这也是为什么它依旧可以保持着从世界各地采购最优质的咖啡豆的传统。以 espresso（意大利浓缩咖啡）为重心，建议点击最经典的 Vergnano 1882 或者举世闻名、价格昂贵的“牙买加蓝山咖啡”（Jamaica Blue Mountain）。最适合搭配的自然是传统的杏仁饼干、香甜厚重的蛋糕，酥香松软的可颂面包，而这一切也能在 Pastry Counter 找到。
CAFFÈ LAVAZZA（Level 2）
CAFFÈ LAVAZZA 也是一个拥有120年历史的悠久品牌，是意大利最具有代表性的商用混合咖啡豆，以卓越的烘焙及完美的混合比例，调配出最浓郁和圆润的口感，这就是为什么品牌敢打出”The Best Cappuccino In Town“ 这样的口号。（亲测之，觉得一般）
你可以慵懒地背靠着吧台，边喝咖啡边享用最传统的意大利早餐（colazione all’italiana）；不同于全球的其它分店，Eataly L.A.有一个独立的酸奶吧，专门出售 White Moustache 供应的各式甜、咸口味的酸奶。White Moustache 也是 Greek yogurt 中的一员大将，以丝滑细腻的口感而闻名。
餐厅
这三家餐厅有一个相同的规则，那就是”先到先得，不接受预定“（Tables are available on a first-come, first-served basis; we do not accept reservations.）
LA PIAZZA 意大利休闲小吃集散地（Level 3）
想要了解意大利的民间美食，可以从位于用餐区正中央的 LA PIAZZA 开始，这里主打的就是地道的街头小吃。以意大利传统的城镇广场为原型，其实和自选付款之后找位的 Food Court 为同一个原则，是一处适合端着葡萄酒杯四处闲聊吃小零食的区域。
点餐区分由 Mozzarella 奶酪、Lasagne 千层面、Polpette 意大利丸子、Fritto 炸物和 Panigacci 意大利塔克饼几个部分组成，与之相匹配的自然是优秀的葡萄酒、啤酒和鸡尾酒。建议大家试试这里品尝别具一格的小吃 Panigacci，这种用陶土盘热烫而成的薄脆最适合作为熏肉、奶酪、巧克力、蜂蜜一起佐酒。
IL PESCE CUCINA 洛杉矶海鲜第一大厨也来助阵（Level 3）
连续多年来问鼎洛杉矶最佳海鲜餐厅的 Providence 大名相信你我都已经耳熟能详，Eataly LA 最大的特征之一就是纳入了大量的本地元素。IL PESCE CUCINA 虽然位于最隐蔽的位置，却因为 Chef Michael Cimarusti 和 Donato Poto 打造的菜单而闻名。这两位的加入也决定了这里的风格和风味——海鲜餐厅。
亲测的当天，正逢 Michael Cimarust 当日亲自掌厨。个人比较推荐的是这里的 CRUDO BAR 系列，运气好的话除了扇贝、海胆，你可能还会遇到有象拔蚌的日子。当然每日的新鲜渔获也是不错的选择。
LA PIZZA & LA PASTA 披萨意面我都要（Level 3）
如果只让你用2个词语来概括意大利美食，那么好像也只能用到 PIZZA 以及 PASTA，以点盖面就足以服众。当你看到 Brick Oven 的存在之时，就应该明白，自己需要点上一份 Neapolitan Pizza 尝一下。或薄或厚你可以和你面前的”面点“师傅自行讨论。
美食角
CANNOLI E BOMBOLONI 满满的馅料最诱人（Level 2）
为了不让酥皮受潮，不让酱料融化，每个人可以选择自己喜爱的口味，拥有最丰富填馅的意大利甜甜圈 Bomboloni 和西西里岛甜点的代表作 Cannoli 在这里都是以”现点现做，手工填充“的模式来完工。从外壳的塑形到填充，每一道工序都将在你的眼皮底下进行。
IL GELATO 优质奶源成就美好口感（Level 2）
精选加州最高品质的乳制品——Straus Creamery 的全脂牛奶，搭配 Sicilia 的开心果，Piemonte 的榛子，Lavazza 的咖啡等食材一起，每日新鲜打造的小批量意大利冰激凌和冰糕（Sorbet）。
LA PASTICCERIA & VENCHI 精致的甜点不可错过（Level 3）
这是一处让你少女心泛滥的地方，谁能忍心不带”提拉米苏“一起走呢？还有那创建于1878年的 IL CIOCCOLATO VENCHI 也是意大利 Turi 最知名的巧克力品牌。
PIZZA ALLA PALA（Level 3）
通透的玻璃橱窗内，有人不断地为薄饼皮铺上一层又一层的熏肉、奶酪、应季的植蔬；展示的玻璃柜内，侍者正用小齿轮不断的切割出方形的披萨放在小木板上递给客人。这就是传说中在罗马最出名的街头小吃——Pizza alla pala。多味可选，适合外带。
LA ROSTICCERIA 令人垂涎欲滴的熟食肉店（Level 3）
这里有令人垂涎欲滴的排骨，这里有飘香的慢炖鸡，这里有最佳的小菜迷迭香土豆，这里的一切都是在引导你前往洛杉矶最令人难以抗拒的烤肉店。作为肉食动物的终极目的地，这里提供一站式肉食饕宴。所有食材都来自知名的农场牧场，比如 Creek Stone。可以直接按重量称肉，也可以加在法包里做成三明治。
L’ORTO DELLO CHEF 每季都有新的主厨菜单（Level 3）
与洛杉矶本地的餐饮集团 Sprout 携手，打造出了最令人眼馋的沙拉吧。每一季，都会有一个集团旗下的名厨按照时令食材创造菜单，从沙拉，轻食饭、汤品到果汁。比如这一季，就是由 Rose Café 的主厨 Jason Neroni 担纲。
I PANINI E LE CIABATTE（Level 3）
食材好，食才好。深知这个道理的烘焙师 Fulvio Marino 就会自己亲手去研磨那精挑出的各式面粉，配上有益健康的酵母菌，这里就变成了“面包”的天堂，无论是 Boule, Baguettes, Ciabatta，还是夹了奶酪、熏肉、橄榄或墨鱼汁的面包，每一款都让人回味。你可以亲口品尝面包小样再去决定购买的口味，或者可以直接让服务生给你新鲜做出一枚传统的意大利三明治 Panini 带走享用。P.S 店铺还很贴心的出售半份面包。
Shop
精选进口+本地最佳
只出售最优质的食材和配料可能也是 Eataly 的原则之一，所以在这里所有的意大利进口食材均是千挑万选出来，你几乎可以买到任何一款你想要入手的的食材和配料，比如来自的 Modena 的醋（Balsamic）；Castelvetrano 出品的闪着光泽的绿色橄榄；就连 San Marzano 番茄也都被整整齐齐的码在了罐头里。当然既然这家店开在了洛杉矶，那么就一定少不了加州的食材与其相佐，干式熟成的 Marin County 牛肉，用Central Valley 的 Raw milk 打造的 Mozzarella 奶酪和不久之前刚从 Monterey 海湾捕捞来的鱿鱼。屠宰场、满墙的熏肉、如同车轮一样大小的奶酪和满墙的葡萄酒，告诉你这里的一切都值得探索。
一站式服务
在引入水产海鲜这个环节中，Eataly 将“一站式”发挥到极致。餐厅和超市结合在一起，让消费者一直处在体验状态的购物环境之下，更能刺激感官；与此同时，通过不同渠道的采购也使得这里的品类更多、品质更佳、单价也就是相对降低了。
首先，Eataly 坚持用合理的价格提供给消费者最天然最健康的农产品；之后又将顾客与农业生产者之间创建了联系，比如到周五时段，Eataly 都会邀请一些供应商，比如农场主，来到相应的柜台自己为顾客讲述食物生长、培训的过程。此后购买的顾客还可以获得一定数额的折扣。真的是寓教于乐，优惠多多，还长知识，对顾客来说，那自然是乐此不疲的。
你若是菜鸟想要学做饭（这里有食谱），选择在这里采购新鲜原料回家自己烹饪，也可以直接让这里的厨师为你准备饕餮大餐，还是你是经验丰富的名厨，这里适合任意一个热爱食物的人。当然啦，既然属于“高档”超市范畴，那么 Eataly 的部分食材可能会比普通的超市要贵上一点，但是也不枉大家爱来这里探索、品尝和学习。
Learn
“透过教育创造新的顾客”这才是 Eataly 的营销概念。这也就是为什么这里仿佛上演展销会，每隔一段时间就有名厨入主课堂来教学的原因。对于许多意大利美食爱好者来说，能有什么会比洛杉矶的女名厨 Mozza’s Nancy 亲自来到现场指导授课来的更爽一点？ LA SCUOLA DI EATALY 烹饪课堂的存在，不仅仅是教会你一两道菜，更多的是展示慢生活的态度。所以下次，你要和我一起去上课吗？
