这是『熊猫探店系列』的第十五篇推送。和咕噜以往大而全的美食类推送不同，这个系列，我们从员工和用户中挑选了一些美食达人，以他们的视角，更加真实地，用第一人称视角去发现和分享藏在你身边的美食。欢迎美食达人们踊跃投稿！
本期达人：Michelle 米雪儿
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若是列出旧金山经典牛排馆榜单，「House of Prime Rib」绝对是清单中不可或缺的存在。开幕于 1949年，颇具历史的 House of Prime Rib，多年来始终以优质的餐点聚焦消费者的目光。一直以来坚持的是传统的料理手法，坚信在简单的料理中，最能突显食材的新鲜、美味与口感。凭着这一执着的信念，让慕名而来的食客与老饕引颈以待这精选牛排的鲜嫩美味。
有人说它是三藩市最熟为人知的地方，又有说这里的上等牛排是世界上最好之一、是旧金山最知名的牛排馆之一，饕餮间口耳相传而来。House of Prime Rib 真切得到了许多报章杂志与美食评论网站推荐、票选为旧金山湾区 Top 10 的牛排馆。之所以收获如此盛名，细微之处的吸引，总是比表面功夫来的长久。House of Prime Rib 的牛排无论从食材质量、烹煮火候、切工技巧、以及份量，每一个细节都经过精心斟酌与考量的。为了要让牛排呈现完美的色泽与鲜嫩度，首先在牛排的挑选上就下了一番功夫。凭借着理念的驱使，House of Prime Rib 的厨师不间断地为找寻最精致的高级牛排做努力，他们会根据每一块牛排的质量、肉质结实度、质地、色泽、以及肉花瘦肥的分布做最详细的评分与考量，才将精挑细选出来的牛肉带回来。
选了上等的肉品之后，烹煮的方式更是关键。而让牛肉呈现完美的色泽与鲜味，这工法可真的是一门艺术！House of Prime Rib 的牛肉运用老英格兰配方，先以大量粗糙的岩盐将牛肋排完全覆盖，烘烤时再仔细地将牛排关节的部分曝露烤箱之外，从而留住肉质的原汁与原味，制作出独具的味道。在质量的控制上，The House of Prime Rib 标榜只提供客人市场上所能找到最顶级的 2% 的精选牛肉，每一块都是熟成21天的牛肉，如此保留了最细嫩、最多汁的口感。
计划拜访 House of Prime Rib 建议一定要事先订位，最好可以提早一个月以上才能订到热门的晚餐时间，不然不是被预约一空就是只剩下很晚的时段。
拜访时就算已经订了位置，可能还需要在现场等候十分钟至半小时。
很多人在等候时间会来吧台先喝点东西。
餐厅人声鼎沸，非常热闹。
House of Prime Rib 份量不小，除非食量很大不然可以考虑两个人分享一份。共享的费用是 $10，另外一个人也会有自己的所有配菜，便可以一起享用牛排主餐。House of Prime Rib 除了儿童牛排餐之外，一共有四种不同的牛排选择，其实简单来说就是依照份量分的小中大，分别是 The City Cut, House of Prime Rib Cut, 以及 King Henry VIII Cut，以及薄切的 The English Cut。
2012 Goosecross Howell Mountain Petite Sirah $69
拜访牛排或是一些高级餐厅，建议如果开瓶费不贵，可以考虑自己带酒，这样同样的价钱可以喝到比较好的酒。带了之前在纳帕山谷买的 Goosecross Cellars 的 Petite Sirah，开瓶费价钱为 $25。这瓶带着水果与巧克力的香气，入口之后散发出莓果以及咖啡豆的味道，与牛排超级搭。
任点一种牛排主餐都会附上一份附餐，除了旧金山特有的酸面包之外，还有现做沙拉、焗烤土豆 (或是土豆泥)、约克夏布丁、奶油菠菜 (或是奶油玉米)，每一道皆是精心的好味道。
餐前面包 Sourdough
餐前面包外酥内软，是经典的旧金山酸面包。上桌的时候上面竖立着一把餐刀，一碟浓香四溢的奶油并立在木头砧板上，一派豪迈畅快的感觉。
The Salad Bowl
装满冰块的大玻璃盆中置入盛满色彩斑斓生菜的钢盆，服务生来到桌边现场制作的沙拉，有着甜菜、生菜、起司等料非常丰富的沙拉，在桌边加入了胡椒与千岛酱，精心现拌即刻分装端盘上桌。沙拉酱口味清爽，冰冰凉凉，生菜新鲜清脆，口感酸甜可口，完美平衡了这一顿餐食的需求。
The City Cut $43.45
至于主餐牛排，服务生会观察客人在前菜吃得差不多的时候，再请师傅来到桌边以点餐时指定的熟度现切。The City Cut 是牛排里最小块的，但份量可一点都不少。五分熟的牛排覆盖在美味的酱汁之下，肉质新鲜醇香，软嫩多汁。一刀切下去，稍微带点韧性的牛肉轻松便能切开。香嫩的口感配上恰到好处的嚼劲，肥瘦适中的 Prime Rib 沾上下面的牛排酱汁，汁液浓缩了肉排的鲜美，让这道牛排鲜嫩的口感发挥到淋漓尽致，汁浓味厚完美地在口腔中迸发。
House of Prime Rib Cut $46.85
这份与前一个 The City Cut 一样，不过份量比较大。两大块厚实肥美的牛肉，五分熟的熟度正好，有些部位带着筋的口感更有嚼劲，两个人分享超级满足！
The English Cut $46.85
喜欢薄片口感牛排的人可以选择这种 English Cut。特别薄的切片，让肉质更柔软，更多吸附浓郁酱汁，闻着飘进鼻尖的阵阵香气，盘中洋溢出来的鲜美，不禁胃口大开，舌尖品味到了牛排的润滑细腻，香嫩多汁，令老饕也垂涎。
旁边附上了三种不同辣度的奶油以及辣根酱，沾着牛排又是不一样的口感！
Mashed Potatoes
配菜可以挑选土豆泥，淋上肉汁，口感相当扎实。
Creamed Spinach
另外还有绿色的菠菜奶油泥，搭配培根碎末，非常清爽解腻。
Baked Potato
如果不喜欢土豆泥，也可以挑选焗烤土豆。烤得热气腾腾的超大颗土豆中间裹入一球奶油，丰美的奶油在厚实的热土豆中慢慢融化，再撒上培根与葱末，外皮微焦酥脆，内里扎实绵密，馨香诱人。
Creamed Corn
不喜欢奶油菠菜也可以挑选奶油玉米，个人更偏爱奶油玉米，颗粒饱满，鲜甜美味。
Strawberry Shortcake $9.5
甜点挑选了这份夹着许许多多块鲜甜的草莓以及奶油的蛋糕，旁边附上草莓酱，让整顿晚餐有一个甜美的结尾。
在House of Prime Rib 你感受到的不只是一顿美味的晚餐，更是一次非凡的体验，难怪多年来始终是一间人气极高的餐厅。餐厅整体氛围复古温暖，装潢高贵典雅，服务却十分贴心而亲民，令人难以置信。不论是主餐的烤肋排抑或附餐，吃不够可免费续盘，吃不完的服务生还会亲切主动地询问要不要打包带回家。在旧金山这样竞争激烈的美食之都，想登峰美食代表需要付出多少努力，更何况 House of Prime Rib 每日晚餐时间总是高朋满座，就算早已订好位子来到了现场仍需等候待位，可见其受肯定的程度。来到旧金山，喜欢丰盛美味料理的人，应该不想错过 House of Prime Rib 这湾区前十名独到的牛排滋味，在这温暖优雅的环境中度过一个美妙的夜晚。就算你非无肉不欢，但面对 House of Prime Rib 的挑动，谁能抵御它鲜嫩多汁的顶级美味呢?
House of Prime Rib
营业时间：Monday - Thursday: 5:30 pm - 10:00 pm | Friday: 5:00 pm - 10:00 pm | Saturday - Sunday: 4:00 pm - 10:00 pm
