《咕噜食堂》是咕噜美国通从静态走入动态，以料理教学为主题与大家交互的系列节目。在食材佐料间，我们孕育一道料理之诞生；在锅瓢炉火前，我们听主厨分享多年的烹饪知识与经验。
感恩节少不了火鸡应景，但硕大的家伙连找个适当容器来腌制盛放冰藏都很难，烤制过程繁琐又要兼顾熟度色泽香气，对许多家庭来说可是大难题。不怕！今年明星主厨 Grace 携手 Kikkoman 萬字®，教大家做这道省时省力，搭配酱料有着绝妙好滋味的火鸡料理，即便不是感恩节，也是令人垂涎三尺的宴客菜！
香味口感一百分而且又轻松｜【香煎火鸡大腿】步骤做法
感恩节少不了火鸡这道应景大菜，但是整只火鸡买起来通常平均在15磅上下，不便处理；烤制过程也有些烦琐，先得腌个二到三日才能入味，然后再晾干烤制，要注意时间火候，中途要不时翻面确保熟度均匀，才能熟而不柴。但硕大的家伙，连找个适当的容器来腌制盛放冰藏都很难。今年小家庭就别买整只火鸡了，买两只火鸡大腿约两磅重左右就够四五口人享用，制作方法容易又省时，也不会干涩，方便又可口，大伙不妨试试看；即便不是感恩节，这也是一道不错的宴客菜。
｜食材｜
• 去骨火鸡腿约两磅重 两只（约一家4-5口人进餐份量，可请超市帮忙量秤，新鲜的较好吃）
｜佐料｜
• 萬字®菠萝蜂蜜照烧汁 (Teriyaki Baste & Glaze with Honey & Pineapple) 两汤匙
• 萬字®料理酒 2汤匙
• 柠檬胡椒粉 一大匙
• 橄榄油 少许
• 咖喱粉 半小匙
• 黑胡椒粉 适量（依个人喜好可加可不加）
• 姜汁 （依个人喜好可加可不加）
｜步骤做法｜
Step 1. 准备⽕鸡⼤腿两只，⽤水冲洗干净，拿纸⼱擦干⽔分备⽤。
Step 2. 将火鸡大腿放在砧板上，⽪朝下，把较厚处划⼑展开，令各处的厚度尽量均匀。
Step 3. 将柠檬胡椒粉、咖喱粉与姜汁在容器中搅拌均匀，淋在⽕鸡腿上涂抹均匀入味，之后放
⼊冰箱内腌3-4⼩时。
Step 4. 提前半⼩时取出回温，准备厚底不沾平锅或铸铁锅烧热，加⼊少量油，⽪朝上、⾁面朝下铺入
锅中，加盖煎制，约5分钟翻⾯，再加盖煎另外⼀面。
Step 5. 掀盖，以尖⼑切⾁查看生熟，不见生肉或血水便说明已经熟了。可开盖再煎1-2分钟使表⽪焦脆。
Step 6. 把煎好的火鸡腿放在架盘上，稍等7-8分钟使其定型，再放到砧板上，⽤刀切成约⼀公分宽厚⽚入盘。
Step 7. 调制淋酱：将照烧汁放⼊锅中加酒（若吃辣可加入⿊胡椒粉增添层次），煮滚收汁后离火，直接淋在⽕鸡⾁上。另可用玉⽶段及其他烤蔬菜配饰并搭配⻝用。
关于明星主厨 Grace: 吃得美味，吃出健康
• 曾任：海鲜专业进出口贸易30余年
• 现职：Fanta-Sea Grill 餐厅主厨与创办人、资深食评
「中国人说，色香味。错！我们讲究味香色。味在前，毕竟人最原始的享受应是味觉。吃得美味，不表示要花大钱；吃得美味，应该是每日生活中对自己、家人及亲友最好的犒赏。」
Grace 以对食材特质与新鲜度的高度知识掌握为经，精湛厨艺与坚守健康原则为纬，辅以中西合并的复合创意，交织出餐桌上一道道美味又健康的精致料理。其掌管的创意健康海鲜餐厅 Fanta-Sea Grill 是在地人钟爱的口袋餐厅，包括高晓松、那英、李安、张艾嘉、蔡琴在洛杉矶时都指定前去，许多连锁餐饮集团的老板也是座上宾。
Grace 与咕噜美国通在《咕噜食堂》的合作迸擦出阵阵火花，各式各样的美味想法流转于味蕾与脑海间，希冀把美味又简单的菜融入每日生活中，以平实又华贵的料理 —— 咕噜起名为「华实料理」—— 送进大家的厨房餐桌上。
【工商时间要感谢 萬字® KIKKOMAN® 赞助播出 😊】
萬字®的历史始于17世纪的日本千叶县野田市，并在1957年于美国旧金山市设立了海外首家销售据点，于1973年设立海外第一家工厂。以象征着长寿的乌龟甲壳的六角形中间印上汉字「万」字这一标志，长期被众人所喜爱，萬字®将持续磨练传统技术与智能，以其系列商品带出食材原味，提供民众营养丰富且均衡的饮食。
【Q&A 时间！欢迎提问！】
最懂食材，最会把日常生鲜食材摇身一变成为一道道美味佳肴的 Grace 要来解答大家所有关于厨房、烹饪的问题啰！
1⃣️不论你是针对这道【香煎火鸡大腿】有任何疑问
2⃣️还是对于其他烹饪料理大小事、小诀窍想知道（这道菜配什么酒最搭？）
3⃣️想看哪些食谱教学（想知道绞肉如何利用？冰箱剩菜怎么处理？）
都欢迎在本文底下留言提问👇👇👇尽管来吧！
让 Grace 一一为你解答，一起在厨房大显身手、厨艺更上一层楼，没问题的！💪💪💪
