越南咖啡店的传统咖啡制作方式

1. 介绍

越南咖啡因其独特的风味和制作方式而闻名。传统的越南咖啡制作方法不仅体现了越南的文化特色，还展现了手工制作的艺术。

2. 必备材料与工具

• 咖啡粉：使用越南特产的中深烘焙咖啡豆，例如越南罗布斯塔咖啡。
• 咖啡滤杯：传统的越南滴滤壶（Phin）。
• 炼乳：用于调味，带来浓郁的甜味。
• 热水：确保水温在90-96°C之间。
• 玻璃杯或陶瓷杯：用于盛装咖啡。

3. 制作步骤

1. 准备工作：将滴滤壶的每个部分清洗干净，并加热玻璃杯以保持咖啡温度。
2. 加入咖啡粉：在滴滤壶中加入2-3勺咖啡粉（约20克），轻轻抖动以使咖啡粉均匀分布。
3. 压平咖啡粉：使用滴滤壶内的压盖轻轻压平咖啡粉，但不要过于压紧。
4. 预润咖啡粉：倒入少量热水（约20毫升），静置30秒，让咖啡粉充分吸收水分。
5. 正式滴滤：缓慢倒入热水，直到滤壶的顶部，盖上盖子，等待咖啡滴滤完成（约5-7分钟）。
6. 加入炼乳：根据个人口味，在杯底加入适量炼乳，一般为1-2勺。
7. 搅拌均匀：滴滤完成后，搅拌咖啡与炼乳直至完全融合。
8. 享用：可以选择直接饮用热咖啡，或加入冰块制成冰咖啡。

4. 小贴士

• 选择新鲜研磨的咖啡粉，能提升咖啡的香气与口感。
• 控制水温，避免过高或过低，影响萃取效果。
• 炼乳的用量可以根据个人口味调整。
• 尝试不同品牌的越南咖啡豆，感受风味的微妙差异。

5. 文化背景

越南咖啡文化深受法国殖民时期的影响，而滴滤咖啡则反映了越南人对慢节奏生活的追求。无论是在街头小巷还是咖啡店，这种手工制作的过程不仅是一种饮品，更是一种生活方式的体现。