香菜、芫荽和 Coriander 的不同名称及来源

📌 目录

• 不同名称的来源
• 不同地区的名称使用
• 烹饪中的不同叫法
• 总结

📖 不同名称的来源

香菜、芫荽和 coriander 其实指的是同一种植物——芫荽（Coriandrum sativum），但由于语言和文化的不同，它在不同地区有不同的称呼：

• 香菜： 主要在中国北方使用，因其独特的香气而得名。
• 芫荽： 主要在中国南方使用，是它的正式学名。
• Coriander： 源自拉丁语“coriandrum”，在英语国家使用广泛。
• Cilantro： 在美国和墨西哥，特指这种植物的叶子部分。

🌏 不同地区的名称使用

不同国家和地区对芫荽的称呼各异：

• 中国： 北方称“香菜”，南方称“芫荽”。
• 美国： 叶子称“cilantro”，种子称“coriander”。
• 英国及大部分欧洲国家： 统称“coriander”，无论是叶子还是种子。
• 东南亚： 通常使用“coriander”或本地语言的变体，如泰语中的“ผักชี”（phak chi）。

🍽️ 烹饪中的不同叫法

在烹饪中，芫荽的不同部分有不同的用途和名称：

• 叶子（Cilantro/香菜/芫荽）： 用于沙拉、汤、凉拌菜等，增加清新香气。
• 种子（Coriander seeds/芫荽籽）： 研磨后常用于咖喱、烘焙食品和香料混合物。
• 根部（Coriander root）： 在泰国菜和东南亚料理中常被用作调味基底。

✅ 总结

无论是“香菜”、“芫荽”还是“coriander”，它们指的都是同一种植物。不同的名称反映了不同的文化背景和烹饪习惯。在不同的国家，“coriander”可能指整个植物，而“cilantro”通常特指叶子。下次看到这些名称时，就不会感到困惑了！