Hina Yakitori | 无菜单日式串烧 Omakase

位于旧金山 Divisadero 街上的 Hina Yakitori 开幕于 2019 年九月，是北加州湾区第一家日式串烧料理的 Omakase 无菜单料理，由创办人 Tommy Cleary 以及米其林一星寿司餐厅 Ju-Ni 的 Geoffrey Lee 与 Tan Truong 共同创办。疫情前餐厅只有 12 个吧台座位，每个座位都可以看到大厨与其他厨师在中间使用备长炭烤串烧、制作生鱼片等各种美食。疫情之后现在只有八个座位，与别组人间隔很开。事先在 Tock 网站上订位，无菜单的 Omakase 厨师发办料理一共有 13 道菜，包含串烧、生鱼片、日式生鸡蛋饭、沙拉、甜点，价格为每人 $139，订位时加收 20% 小费以及税，总价为 $357.23，现场可以再加点酒水以及 A5 和牛。Hina Yakitori 使用最高等级的和歌山市纪州备长炭烧烤，肉串都香味四溢。