这家新开的韩风创意菜应该是奔着米其林去的

说是新开，这家位于 DTLA Arts District 的 Baroo 不如说是重开。环境清新舒适无压力（我穿着将去 Magic Castle 的西装在店里感觉好另类），服务贴心讲解耐心，东西也好吃，是 7 道菜的 tasting menu, 不配酒是$110/人。

说实话我对韩国食物不怎么感冒，觉得韩国的东西就是某个味道干到极致，但没有层次，不过 Baroo 不一样。

它的每道菜都创意得恰到好处，多种意想不到的食材组合和调味料组合竟然一点也不违和。除了一些食材和酱料有韩风外，频繁出现的xx卷着xx吃的吃法也是很有韩国特点，哈哈。

我印象比较深的有 -

第一道南瓜汤+ ssanghwacha cappuccino, 搭配一种很轻很脆的薄片，里面还有坚果，超过5种不同口感和密度的食物和汁一起入口，变化很多，微酸把甜味中和一部分，不至于太腻，很巧妙。

黑鳕鱼的做法和西京烧有些区别，应该是用的酱油，所以味道还要更浓重一些，平衡一些肥美鱼肉的腻感，层次感用东南亚风格的配料补足。鱼肉的选材特别好，大蒜瓣肉，用筷子一夹就能分开，但又不会自然脱落，就是嫩而不软的感觉。

我天生对牛小排没有什么抵抗力，而配的饭（wild mountain greens rice）更是惊艳，干而不硬，香味十足，上面盖的海苔口感像天妇罗，再加上大酱多了一分韩国风味。牛小排才吃了一半饭已经吃完了。

店里可以坐 counter 也有座位，我本来想坐 counter 可以和主厨交流或者看他做菜，后来发现并没有这样的体验，一堆人在里面忙，零交流，也不太看得到他们在忙啥。所以超过两人的话我觉得坐桌子也没所谓。

看得出来老板是很有野心的，上次有这种感觉是在 Kato, 一年后就摘星了。大胆预测这家店今年就会摘星了。