每年，美国有数千万人因为吃了被污染的食物而生病，其中包括去急诊、召回商品、甚至丧命的情况。
据美国疾病控制与预防中心（CDC）统计，每年大约有 4800万人患病，12.8万人住院，造成约3000人死亡。美国农业部估计，食源性疾病每年给美国人造成的经济损失高达750亿美元，包括医疗费、工作损失和早逝带来的损失。
导致死亡最多的五种细菌是：沙门氏菌（Salmonella）、弓形虫（Toxoplasma gondii）、李斯特菌（Listeria）、诺如病毒（Norovirus）、空肠弯曲菌（Campylobacter）。其中沙门氏菌是最危险的一种。
在食物中毒案例急剧增加的一年后，《消费者报告》（Consumer Reports）发布了一个报告，列出最容易让人中毒的10种食物：
1.熟食肉类（如切片火腿、香肠）去年爆发的李斯特菌疫情导致19个州60多人感染、10人死亡。孕妇、老人、免疫力弱的人风险更高。
李斯特菌可引起轻微肠胃炎，也可能引起更严重的感染，如发烧、流感症状甚至癫痫。CDC建议高风险人群避免吃熟食肉，或加热至摄氏74度（华氏165度）以上再吃。
2.黄瓜（Cucumbers）最近的沙门氏菌疫情中，15个州有26例感染，9人住院。
症状通常是腹泻、发烧、胃痛，大多数人一周内能自愈。
3.生奶及其制品（Raw milk）生奶产品可能带有沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲菌等多种细菌。
特别危险人群：5岁以下儿童、65岁以上老人、孕妇和免疫力低下者。最近H5N1禽流感也通过生奶传播。
4.墨西哥奶酪（Cotija 和 Queso Fresco）2024年2月爆发李斯特菌疫情，导致2人死亡、26人感染。
5.鸡蛋（Eggs）2024年9月，爆发了与鸡蛋相关的沙门氏菌疫情，共有93起病例，疫情爆发前正值鸡蛋短缺。
6.洋葱（Onions）麦当劳汉堡里的切片洋葱曾导致大肠杆菌爆发，14个州超过100人感染，1人死亡。
症状包括腹痛、呕吐、带血腹泻，通常一周内可自愈。
7.绿叶蔬菜（Leafy greens）2020年底曾发生与绿叶菜相关的大肠杆菌爆发，20人住院。
8.胡萝卜（Carrots）2024年晚些时候，有机胡萝卜导致的大肠杆菌疫情导致1人死亡、15人住院，共18个州39人感染。
9.罗勒（Basil）去年春天，与新鲜罗勒相关的沙门氏菌疫情影响了14个州、36人感染、4人住院。
10.熟肉制品（Cooked poultry and meat）有些即食肉类和禽类制品因李斯特菌污染被召回，涉及9个州、3人死亡、24人感染。
来源: Independent
