翻开家里的冰箱或储物柜，几乎每种包装食品都会写着各种日期：“sell by销售日期”、“best by最佳食用日期”、“use by使用日期”…但它们并不都等于过期不能吃。
在美国，每年有30%～40%的食物被浪费，很多其实还能吃。先要搞清楚的是，美国食品上的“过期”标签并不统一，很多时候只是指最佳赏味期限，并不意味着食物会变质。食品科学家Janilyn Hutchings建议：判断食物是否还能吃，更可靠的标准是气味、口感和质地，而不是标签上的日期。
但有些过期后确实风险很高，以下13种就是专家公认的“过期=不能吃”食物⬇️
1. 婴儿配方奶粉这是联邦法律唯一强制要求必须标注“过期日期”的食品。过期后营养会下降，可能导致婴儿营养不足。安全起见，请直接丢掉。
2. 生肉（牛肉、鸡肉、猪肉）过期后的肉类容易滋生细菌。鸡肉检测方法是用手按压，如果回弹说明还行，不回弹说明坏了。而有异味、变色、长霉的则必须扔掉。
3. 鸡蛋鸡蛋很贵，但过期风险也大。你可以通过把鸡蛋放在水里来检测它有没有坏，沉底的是新鲜的，立起来等于勉强能吃，漂浮在水面上的就别吃了。至于打开有臭味的，不用说肯定是坏了。买来的鸡蛋建议三周内把它吃完哦！
4. 软质奶酪硬的奶酪还能切掉发霉部分继续吃，但软的奶酪发霉就等于全盘污染。而且还可能滋生李斯特菌、大肠杆菌、沙门氏菌等，所以一定要丢弃。
5. 熟食肉（火鸡片、火腿片等）水分多、盐分低，细菌繁殖快。如果有酸味或发黏，直接扔了。
6. 蕨菜卷过期会产生毒素，食用后可能引发食物中毒。
7. 草莓等浆果一旦有一颗长霉，周围的很快也会被污染。要么及时冷冻保存，要么立刻丢掉发霉部分。
8.磨碎的香料（肉桂粉、辣椒粉、孜然粉）这个不是安全问题，是味道几乎就没了。过期香料不会让你生病，但饭菜会变得很寡淡。
9. 餐厅的外卖/剩菜没有标签，但风险很高。通常在路上已经放过一段时间，再放冰箱也只是延缓细菌生长。专家建议3～4天内吃掉，最好更快。
10. 生鱼（寿司用鱼片、超市买的生鱼）存放超过1～2天就有危险，变质后会有酸味、强烈腥味或氨水味，尤其加热后更明显。
11. 叶类蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝等）过期后不仅发苦，还容易携带有害病菌。接近保质期时最好用来做果蔬奶昔。
12. 坚果富含不饱和脂肪，容易氧化变质。变质后有苦味或酸味。虽说少量吃不会致命，但味道难以接受。
13. 食用油未开封的放1年，开封的只能放6个月。变质的油会有苦味、酸味，还会丧失营养。橄榄油等冷压油过期后，抗氧化成分也会大幅减少。
来源: Delish
