随着川普总统正式上任，那道美墨边墙议题也备受注目，咱们川普本要墨西哥付钱，无奈对方总统不肯，于是川普打算对墨西哥货物课征20%进口税来取得筑墙费用。是说如果这条法案真的通过，不仅墨西哥要哭倒在地，美国居民也很可能要哭哭了>< 因为目前美墨贸易逆差达600亿，也就是说美国很多货物都来自墨西哥，如果真的把进口税提高，很多企业恐将上涨的进口税转嫁给美国消费者，使很多商品价上涨！
说到来自墨西哥的商品，第一直觉当然就是牛油果！这美味可口的食物在美国饮食中根本早已根深蒂固，不仅营养美味口感佳，重点是什么都能加入牛油果、无违和感。趁着牛油果(可能)上涨前，本篇跟各位伙伴分享10道超级简单绝不失误的牛油果料理，让你天天在家吃都不会腻。文末还会教你如何挑选牛油果将保存方式。
【前菜类】
★墨西哥牛油果沙拉酱Guacamole
说到牛油果，怎么可以忘记人吃人爱的Guacamole！无论是搭配用tortilla佐着吃或涂吐司或加在任何料理中食用真的都好美味(又开胃) XD每个人都有自己最爱的Guacamole食谱，以下就分享我个人平时的作法。
【食材】
牛油果3颗、牛番茄2颗、红洋葱0.5颗、蒜头2颗、莱姆汁或柠檬汁少许、盐适量。
【作法】
1. 将牛油果用汤匙或叉子搅散，红洋葱、牛番茄、蒜头切小丁。(切牛番茄时可将籽跟芯去掉，可使牛油果酱比较不出水)
2. 把步骤1的所有食材放入大碗中均匀搅拌，淋上柠檬汁与盐进行调味，完成！(喜欢吃香菜的朋友也可以加入香菜喔)
★烤牛油果条 Baked Avocado Fries
炸薯条鸡柳吃腻了吗？这道免油健康烤牛油果是不错的解嘴馋选择。
【食材】
牛油果1颗、面包粉适量、鸡蛋1颗、面粉适量。
【作法】
1. 将牛油果切片。
2. 将鸡蛋打散成蛋液备用。
3. 把牛油果片依序沾上面粉、蛋液、面包粉，紧压后置于烤盘。
4. 至于400度F烤箱中烤，约20分钟或烤至金黄，完成！
5. 食用时可沾自己喜欢的沾酱。
★牛油果片Avocado Slice
单吃牛油果也是超好吃，特别是沾点酱油(和wasabi)，一股中西合并的绝妙滋味！如果餐桌还少道小菜，选它准没错 (还可取代腌制加工酱菜好健康)。
【食材】
牛油果1颗、蒜头1颗、酱油适量、Wasabi适量。
【作法】
1. 将牛油果去核切片，淋上适量酱油与碎蒜头，完成！(也可撒上芝麻，或是在下方铺上嫩豆腐丁，都是很不错的一道前菜凉菜喔)
【早餐类】
★牛油果欧姆蛋 Avocado Omelette
吃腻煎蛋和烤土司早点吗？Guacamole也能用来做欧姆蛋喔！
【食材】
牛油果1颗、牛番茄1颗、红洋葱0.5颗、蒜头1颗、莱姆汁或柠檬汁少许、盐适量、蛋2颗。
【作法】
1.依第一个食谱制作Guacamole。
2.将鸡蛋打成蛋液，煎至个人喜好程度后，将Guacamole至于饼皮内，并包裹起来，完成！(内馅可是个人喜好另外加入如蕃茄丁、杏苞菇丁、胡萝卜丝、胡椒、起司等)
★牛油果碗烤蛋Baked Avocado Eggs
简单快速又美味，超适合用来当作营养早餐喔！
【食材】
牛油果1颗、蛋2颗、胡椒适量、盐适量。
【作法】
1.牛油果对切剖开去核，用汤匙挖出一点果肉。
2.先将蛋打在碗中，再用汤匙把蛋置入牛油果中央。(也可以直接打在牛油果上，省时又可以少洗个碗)
3.放入400度F烤箱烤约10-15分钟，视个人对蛋的喜好而定。
4.撒上适量的胡椒和盐调味，完成！
【正餐类】
★鲑鱼牛油果炒饭 Salmon and Avocado Fried Rice
鲑鱼和牛油果天生绝配，用来做中式炒饭展现多重滋味与入口即化的口感。
【食材】
鲑鱼1块、牛油果0.5颗、蘑菇适量、洋葱适量、白饭适量、葱花适量。
【作法】
1. 将鲑鱼切丁、洋葱切丁、蘑菇切片、牛油果切丁。
2. 将鲑鱼丁略炒过，接着放入洋葱丁、蘑菇丁和米饭进行翻炒。
3. 关火后放入牛油果丁与葱花，简单拌匀，完成！
★ 牛油果鸡肉汉堡排Chicken Avocado Burger
【食材】
牛油果1颗、鸡绞肉1磅、大蒜2颗、面包粉适量、盐适量、胡椒适量。
【作法】
1.将牛油果与大蒜切成碎丁。
2.将牛油果丁、鸡绞肉、大蒜、面包粉与盐和胡椒放入大碗中均匀搅拌。
3.用手取适量的步骤2 并塑形压扁为汉堡排。
4.至于锅中或烤盘上干煎，完成！
【酱料类】
★牛油果意大利青酱 Avocado Basil Pesto
牛油果的绵密口感和奶香味，很适合用来取代各式起司制品，可避免摄取过多油脂和胆固醇又不失美味。
【食材】
牛油果1颗、大蒜1颗、莱姆汁1汤匙、罗勒叶适量、橄榄油适量、盐适量、胡椒适量。
【作法】
1. 将牛油果果肉、大蒜、罗勒叶、柠檬和橄榄油放入食物调理机(或果汁机)中打成泥。
2. 视个人口味加入盐与胡椒来调味，完成！
★牛油果香菜莱姆沙拉酱Avocado Cilantro Lime Dressing
吃沙拉时的最佳好伙伴，香浓够味，让生菜沙拉一点也不乏味，淋多也不怕发福。
【食材】
牛油果1颗、大蒜1颗、香菜1/4杯、低脂酸奶或希腊酸奶1/4杯、莱姆汁或柠檬汁适量、橄榄油匙、盐适量、胡椒适量、水适量。
【作法】
1.将上述食材（水除外）放入食物搅拌机中打制成泥。
2.视个人喜好的浓稠程度加入适量的水进行稀释，完成！
【饮品类】
★牛油果香蕉核桃牛奶 Avocado Banana Smoothie
浓醇又香甜，一杯就能带来饱足感。
【食材】
牛油果1颗、香蕉1根、核桃1匙、鲜奶600 ml。
【作法】
1. 将牛油果去核取出果肉，香焦去皮。
2. 将牛油果肉、香蕉、核桃和鲜奶放入果汁机搅打，完成！(也可加入碎冰打制变冰沙喔)
【补充】
★关于牛油果的营养事
牛油果又称牛油果、油梨、樟梨。源自中南美洲，外形如梨、果肉如奶酪般滑顺，含有丰富维生素A、C、B6、叶酸、矿物质及纤维素等超过二十种营养素，是营养密度高的食物。半个牛油果约有130卡热量，不过其所带来的饱足感可降低食欲。
★如何选购牛油果
1. 选择暗色牛油果
生牛油果呈鲜绿色，随着牛油果成熟，外皮色泽会逐渐变暗，成熟可食用的牛油果呈紫黑色。但如果表皮已全黑且出现月球坑洞，就是过熟绩迹象。
2. 选择稍软的手感
除了留意外观颜色，将牛油果放在手掌稍为握紧，若感到有些软，就是最佳食用阶段。
★如何保存牛油果
1. 未熟牛油果：
绿色尚未成熟的牛油果，可放在室温中保存，约4~5天后约可食用。若想加速成熟速度，则可把牛油果跟一颗苹果或香蕉放在牛皮纸袋中，置于室温保存。
2. 已熟牛油果：
若买回来已是成熟可食的牛油果，则可将牛油果放在冰箱中存放。
3. 吃一半的牛油果：
剖开的牛油果或做好的牛油果酱，很容易因接触空气而氧化成褐色，此时可淋上一点柠檬汁等酸性液体，放在保鲜盒中并置于冰箱，可减缓变色速度。
P.S. 如果你只会用到一半牛油果，记得保存有果核的那半颗，因为果核可减少接触空气面，再用保鲜膜包好并放于保鲜盒中存放冰箱即可。
（Photo Credit：文中图片皆来自网络）
