一说到洛杉矶地区最棒的日本料理那肯定是首选Torrance，毕竟是日本人的聚集地嘛。但是我们橙县虽然不美，但我们想得美啊。要找出一碗不输洛杉矶的拉面也并非什么多难的事情。居酒屋烧鸟啊，相扑火锅，寿喜烧啊都是聚会插科打诨不错的菜。唯独在日本拉面总是会给人一种孤独，“夜深了，我给你下碗面吃吧”的温暖而又重口味的既视感。不过要是想找日本拉面这种B级平民美食，虽然比什么宫崎和牛啊A5牛肉要花的钱少的少得多，但是要是真的考究起汤头的浓厚，叉烧的多汁，一碗好吃的拉面要注意的料理方法可能比料理一块简简单单的美丽纹理的和牛难太多了。
快去：
KITAKATA Ban Nai 喜多方阪内拉面
喜多方阪内的店的数量在日本简直遍布整个东京，店里面甚至还印了东京的地铁线路并告知做哪些线路。这家拉面店开在一小撮日本餐馆的聚集区里，小小的店面位于Costa Mesa里一个少到只有个位数的店家的Plaza里面，但是去了肯定就要排waitlist，你不得不服。他家的叉烧简直就是在论斤卖，它家的头牌拉面叉烧多到能让你吃到怀疑人生。他家的叉烧Dong也是十分浓厚，配米饭正正好。对于汤头的调味，喜多方也是完美还原各种胡椒以及柚子的口味，在众多“美国式”日料里不愧是一股清流。
YAMADAYA 山田屋
山田屋的汤头熬制可以说是非常浓厚了。除了Tonkatsu以外，鸡鱼骨汤混合的汤底呈现了浓郁却不腻口的滋味，另外里面还有一个小馄饨。他家虽然为了迎合当地市场做了一些改良，但是你没法否认他家的面是真筋道。另外，在南加州阳光充裕生产水果然而西瓜却一点都没法吃的地方，山田屋家的西瓜汁能做的如此感天动地已经是很少见的了。
Shen-sen gumi 新选组
不少人去小东京必吃新选组的拉面，其实很多人不知道，他家在尔湾也有分店！而且还比LA的店面大！这家必点的豚骨汤拉面虽然是经典，但是这家分店主推口感爽滑的乌冬面。先点一份Off menu的芥末章鱼Tacowasa清清口，然后再来一份牛肉乌冬，大概人生也就很完美了。
Santouka Ramen 山头火
山头火几乎开遍在每一家Mitsuwa里。虽然是Food Court大排档的形式，但是过来吃的人简直络绎不绝。山头火可以将你对所有日本拉面的刻板印象都满足到，比如那个大大的螺旋鱼板。而且这家大排档定位的拉面店特别特别便宜，以至于这可能也是它排大长队的一个原因吧。PS，几乎所有山头火都只收Cash，记得准备好~
别去:
Hakata Ikkousha Ramen 博多一幸舍
博多一幸舍虽然是特别有名的连锁拉面家，但是如果你但凡对叉烧有点要求，那就还是不推荐来这里了吧。就宛如炎炎夏日有一杯你以为是酸酸甜甜的梅子汤，满怀兴奋地喝了一口之后被苦到说不出话，厨师告诉你这是特地用同仁堂的乌梅熬的货真价实的酸梅汤。这样的感受简直就是他家处理叉烧的方式。那一股无法散去的猪肉的油腻味道的确说明他家叉烧的货真价实，他家的唐扬鸡还有面都十分好吃，不过那难闻的臭味果然还是影响吃拉面的心情啊。。。
Hondaya 本田屋
本田屋家这个日本昭和年代风格的居酒屋的其他菜真的没毛病，烤的烧鸟和鸡脆骨配上照烧汁简直好吃的爆粗口，但是就是这样一家优秀的店，无法避免地在拉面行业上失了足。虽然我能尝得出厨师已经真的超尽力在熬汤了，但是即使是这样也不妨碍他咸到令人发指的汤头是那样的难喝。我一度甚至怀疑那么咸的汤底莫非是要掩盖掉味精的气息。
