以热治热是韩国人的说法，但现在LA也颇为流行。夏日虽然不好大吃麻辣锅，但面对着一人一锅的温和日式涮涮锅来说，还是颇为应景的。简单营养，又能满足口腹之欲，且比中式火锅多了一份清淡。
夏天最爽的事情之一就是在开足冷气的房间里，开心的涮肉，然后大快朵颐，所以你准备好了吗？小丸子就带你从洛杉矶西边吃起，文末再给你添个连锁店～
小东京 Little Tokyo
Shaba Shabu House
电话：(213) 680-3890
位于小东京最热闹著名的日本村广场内，餐厅面对着挂满了许愿条的大树旁。来这里要吃的肯定是牛肉涮涮锅，或选肥或选瘦，为了不掩盖牛肉的原味，汤头就是最简单的昆布高汤，搭配传统有柚子和芝麻酱，还有一味让人印象深刻的菠萝泥酱。算的上价格实惠的良心店家，所以等位的概率非常高。
KaGaYa
电话：(213) 617-1016
全洛杉矶肉质最上乘，价格最昂贵的日式涮涮锅。在这里USDA Prime Rib都成了最便宜的选项，最著名的特级宫崎和牛轻易地就突破百元美金大关，海鲜也很不错，环境服务也都是LA顶尖的。以昆布柴鱼白汤底，师傅在涮肉时随时盯着，让肉不会煮老。涮完肉的高汤精华可用来煮乌冬或熬煮一碗香气扑鼻的粥。
Kushi Shabu
电话：(213) 621-0210
涮涮锅一向讲究精美，所以很少能够遇到无限量任吃的时候，但是小东京的Kushi Shabu就是一家可以单点也可以任吃（AYCE）的涮涮锅，而且牛肉的品质也不算差，单点的串炸也挺有特色。如果一大堆人预订和式包厢，一起享受涮涮锅吃到饱，一定很有意思。
Shabuya
这个被Eater称为 “Shabu爱好者的天堂” 的地方是因为价位便宜，还送蔬菜和配料，简直是包肥版的涮涮锅。肉质虽然算不上最佳，但这个价格绝对对得住你。
韩国城 Koreatown
Bon Shabu
电话：(213) 318-5004
Bon Shabu 以高品质日式和牛火锅为特色，结合韩国料理与中国火锅元素，装修充满首尔氛围。餐厅提供多种汤底，包括昆布高汤、有机牛骨汤、寿喜烧汤、番茄汤等，搭配自助式不限量的和牛牛肉、猪颈肉、羊肉等高级食材，还有丰富酱料如柚子酱、花生酱供选择。此外，餐点包含炸鸡翅、糖醋里脊等小食及巧克力慕斯、提拉米苏等甜点，满足不同口味需求。
Aki Shabu Ktown
电话：(213) 529-4011
Aki Shabu Ktown位于洛杉矶Koreatown的Madang Mall三楼，专营日式涮涮锅，特别是和牛涮涮锅。餐厅提供多种肉类选择，包括安格斯牛肉和美国和牛，采用自助形式，每人收费约$42.99。
圣盖博谷 SGV
Joon Shabu Shabu
电话：(818) 484-8525
Glendale距离华人聚居地不远，而Joon Shabu Shabu则是一家韩式涮涮锅，因此除了常见的牛肉，还在菜单上推出多款海鲜。牛肉锅汤底传统，仅以昆布酱和大葱味汤底，但厉害的是这里的五味蘸料碟。新鲜研磨的芝麻，酸甜开胃的番茄干酱，特调的橄榄油配蒜泥和咸鲜经典酱料，简直让你眼花撩乱。
Osawa Shabu Shabu & Sushi
电话：(626) 683-1150
说它是Pasadena最美味的涮涮锅一点也不夸张，进口和牛质感相当不错，因为供应商把关严格，它就是和牛贸易公司Poseidon。肉品好，绝不会有浮渣，口感香软，最重要的是价格并不离谱。不过顶级和牛需要提前电话询问，不是每天都有。
O’seyo Shabu Shabu
电话：(626) 844-0150
Yelp 上好评不断粉丝多，皆是因为物美价廉，隶属于 ICHIMA Japanese Cuisine旗下，算的上有品质保障。除了传统昆布锅，这里还有寿喜锅，以及这里最具人气的汤底辣味增。
其他
King Plus Shabu Shabu
https://kingplusshabushabu.com/
原本有三家分店的 King Shabu Shabu 最后只剩下 Redondo Beach 屹立不摇，升级成了 "Plus" version 地大小那更多顾客，翻新装修明显符合当下年轻人的所爱，当然最重要的是价位便宜，肉质不算顶级，但是起码稳定；除了5款牛肉可供选择，还有各式海鲜和猪肉。
多地连锁
Mikiya Wagyu Shabu House 味喜屋
Mikiya Wagyu Shabu House是一家主打日式涮涮锅的餐厅，提供多种优质和牛的无限量享用体验。其菜单设有不同档次的套餐，价格从$45至$98不等，满足不同食客的需求。餐厅精选来自日本、澳大利亚和美国的和牛，搭配精心调制的高汤和多样化的海鲜、蔬菜，带来丰富的味觉享受。Mikiya 在全美多地设有分店，包括加州的 Temple City、Cerritos，德州休斯顿，以及纽约等地。此外，餐厅还提供会员服务，会员可享受用餐折扣和生日免费用餐等优惠。
Shin-Sen-Gumi Shabu Shabu
http://www.shinsengumigroup.com/en/restaurants/index.php
新撰组集团有多大，就注定LA有多少家分店，从Gardena、Fountain Valley到华人常驻的Monterey Park，再到Little Tokyo和West LA到处都留下了它的影子，甚至还分为烤串涮涮锅两种形式。只能说新撰组是日式料理的保障，虽不能说顶级但绝不会太差。而位于Gardena的Shin-Sen-Gumi Shabu Shabu店里还有十分罕见的牛杂火锅（Motsu-Nabe）呢。
*写在最后*
本文定调Shabu Shabu，所以我只介绍涮涮锅，至于台式粤式川式京式我们留着下次再会！
（本文图片取自Yelp/官网/网络）
