位于纽约 Lower East Side 的 Ivan Ramen
创办人 Ivan 是一名热爱日本文化的美国人
在 University of Colorado 学习日文以及文学毕业之后
搬去了日本。
后来在 1990 年左右回到美国
在厨艺学校学系之后开始投入饮食行业中。
在日本开了两家拉面店并取得不错的成绩之后
他回到故乡纽约并开了 Ivan Ramen
后来在 2017 年他出演了 Netflix 的美食评论影集 《主厨的餐桌 Chef's Table》
十二月在纽约就来品尝这家拉面店。
Tokyo Shio $17
我点了招牌盐味拉面
海盐的鲣鱼鸡汤底
加入叉烧、温泉蛋以及烤番茄
上面摆上青葱
搭配了黑麦细面
口感比较偏美式不是传统的日式拉面的口感。
Tonkotsu Ramen $19
另外一碗点了比较重口味的豚骨拉面
以浓郁的猪肉汤底加入酱油叉烧、木耳丝、腌制酱菜、温泉蛋以及黑大蒜油。
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