上周日在纳帕山谷拜访了这家 Spring Mountain Vineyard
这家酒庄的历史相当浓厚
占地也超级广阔
我们预定的是 Cottage Tasting。
只接受提前预约
每天一共有三场品酒 10:30am, 11:30am, 1:30pm。
一路沿着小路开到酒庄入口
需要按一下对讲机让工作人员帮忙开门。
仕酒师 Jacob 热烈欢迎我们的到访
首先端出了两杯 2022 Sauvignon Blanc。
因为当天天气满炎热的
原本这个品酒从头到尾都是在小屋前面的户外空间进行
不过既然我们后面没有其他的品酒预约
Jacob 就决定带我们好好参观这座酒庄
也可以更了解酒庄的历史。
这座 Spring Mountain Vineyard 一共是结合三座原本是分开的区域
分别为 Spring Mountain Vineyards (Miravalle) 257 英亩，Chateau Chevalier (Chevalier) 120 英亩，以及 Draper Vineyards (La Perla) 435 英亩。
位于山坡最上方的 La Perla 由 Charles Lemme 创办于 1873 年
也是最初种植 Cabernet Sauvignon 的葡萄园。
最下方也就是我们这天参观的区域
包含了地下酒窖山洞花园以及维多利亚建筑 "Falcon Crest" House。
2022 Sauvignon Blanc
我们拿的冰凉的 Sauvignon Blanc 一路走进酿酒空间
仕酒师介绍说这家酒庄刚被转手
新主人计划将斥资三千五百万进行整修。
这杯全部都是酒庄种植的葡萄
有着 99% Sauvignon Blanc 以及 1% Semillon。
首先参观了不锈钢铁桶以及自动的输送带酿酒区
接着穿过了巨大的法国橡木桶发酵区
来到了石洞中的隧道空间。
2010 Cabernet Sauvignon
仕酒师已经摆好了蜡烛以及酒杯与葡萄酒
在这里品尝了 Spring Mountain Vineyard 的 Cabernet Sauvignon。
这瓶由 Cabernet Sauvignon 76%, Merlot 10%, Petit Verdot 6%, Cabernet Franc 5%, Malbec 3% 酿制而成
从 2010 保存至今
不过我个人觉得特色不足。
接着仕酒师带着我们一路从穿过花园来到维多利亚建筑
前面有一座大约在 2016 年建造的泳池
这座泳池也是让这座富有历史的建筑在 2020 大火中幸存下来的主要原因。
踏入彩绘玻璃的大门
入口处就是客厅
里面有许多主人的收藏
还有许多富有历史的葡萄酒瓶。
接着来到右手边的餐桌区此时可以品尝到以酒庄主人父母命名的葡萄酒
在酒庄主人 Jacob E. Safra 接手之前
这个酒款被称为 'Reserve'
直到 2000 年的葡萄酒才以他父母的名字 Eli 以及 Yvette 的结合命名。
仕酒师让我们一次品尝两个不同年份的 Elivette
可以更明显比较出区别。
2004 Elivette
这杯以 80% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot, 7% Merlot, 4% Cabernet Franc
制作
我个人觉得闻起来没这么香
虽然已经是将近 20 年的葡萄酒
不过入口之后相当滑顺
层次感也很明显
是我当天最喜欢的一杯。
2015 Elivette
另外一杯是 2015 年的 Elivette
这杯只有 67% Cabernet Sauvignon
结合 16% Cabernet Franc, 14% Petit Verdot, 2% Merlot, 1% Malbec
闻起来有着浓郁的花香
不过入口之后相较于 2004 年的更年轻
还有许多潜力可以存放更久。
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