2025 年圣诞节假期我们拜访了这家新开幕于渡轮大厦的美式餐厅 Arquet。
Arquet 是一家对于食材有独特要求的加州料理
由米其林星级餐厅 Sorrel 的团队创办
主打各种木火烤的料理
以及许多季节性的美食。
位于渡轮大厦面对海湾大桥与海湾
景色相当璀璨壮丽。
由大厨 Alex Hong 带领团队推出让人垂涎三尺的料理
最知名得招牌菜例如 BBQ 生蚝、烤全鱼、紫薯起司蛋糕等。
这天我们提早大约一个星期左右订位
服务生安排我们坐在窗边可以欣赏海湾大桥的夜景。
餐厅内的设计相当优雅
以浅色木头以及奶油色系为主
开放式的餐厅可以看到厨师使用木火烤料理
以及各式备菜与摆盘。
入口处的吧台区空间也相当舒服
很适合在等候座位的时候先来此小酌。
Starbelly $16
首先老公点了这杯调酒
以干邑白兰地为底
加入百香果、柠檬、香草以及气泡酒。
整体不太甜是酒味比较重的调酒。
Snow Diva $16
我点的是加入琴酒、柚子、柳橙花蛋白霜的调酒
绵密的口感有着柑橘的酸甜
相当开胃。
Monterey Squid and wood fire octopus $28
首先前菜我们点了我很推荐的鱿鱼与火烤章鱼
旁边酱料调味非常经典
淡淡的白酱上面撒了辣椒粉
香味四溢的鱿鱼与章鱼旁还有菊芋以及西班牙香肠。
2020 George Descombes Gamay $16
搭配主菜老公点了这杯来自法国 Brouilly 产区的 Gamay
目前喝过几次 Gamay 只有一两次非常喜欢
剩下的都觉得普通。
这杯有着甜甜的果香以及清新的莓果香
不过整体是一杯普通的餐酒。
A Marshmallow World $15
我点的第二杯调酒是名字很可爱的棉花糖世界
以苏格兰威士忌加入朗姆酒
还有墨西哥辣椒、莱姆以及棉花糖
整体口感与我前一杯调酒满像的。
Whole BBQ red snapper $68
主菜其中一份我们点的是火烤菜单中的烤全鱼
一整条带头烤鱼带皮拉开
附上一罐热腾腾的苦艾酒接骨木花酱汁
旁边有一颗烤葡萄柚。
BBQ Duck Confit $38
另外一份主餐点的是烧烤油封鸭腿
以五香粉、泡菜、亚洲梨以及日式香松调味。
不过鸭腿满小一根
上面撒上芝麻旁边附上青花笋
这道整体相当普通。
Hen of the Woods Mushroom $16
很推荐配菜点的舞菇
加入黑大蒜XO酱汁以及发酵野蒜
调味非常可口
咸度适中很开胃。
Macallan 12 year Speyside $21
搭配甜点老公点了一杯麦卡伦十二年威士忌
口感非常顺滑还有橡木桶与香草的香气。
Hojicha Tiramisu $14
甜点我们点了焙茶提拉米苏搭配黑芝麻冰激凌
提拉米苏相对比较甜
配上黑芝麻冰激凌还不错。
服务生另外送上一小块插着蜡烛的蛋糕
庆祝我们的结婚纪念日！
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