前几天跟朋友拜访了这家位于 Mission 区新开幕不久的意大利餐厅 Itria
由大厨 Daniel Evers 创办的餐厅
他曾任职于 Al's Place 以及 Cotogna
这次则与 Rooster and Rice 韩式炸鸡 Bonchon 的管理人 Min Park 共同创办这家新颖的意大利餐厅。
Itria 的餐厅名字来自于叙利亚语中描述十二世纪的意大利面
餐厅主要推出各种新颖的来自世界各地不同风格的意大利面以及小点
开幕之后被许多美食网站杂志选为旧金山最棒的餐厅等。
事先在 Tock 网站上订位
需要先付每人 $10 的预约费用
结帐时会从帐单上扣除。
菜单上分成了生食海鲜、前菜、意大利面以及大份量可以分食的菜色
另外也可以点主厨 Tasting Menu 套餐
套餐价格为每人 $85
还可以搭配葡萄酒 $45
研究了一下菜单我们选择单点。
Matsuno Kotobuki Honjozo Otoko No Yujyo $15
首先第一杯我们都点清酒
请服务生推荐了这杯
带着蜜瓜以及梨子的甜味
有一点焦糖奶油的味道，整体不会太甜很适合搭配生鱼片与生蚝。
Chef's Selection of Three Crudo $48
生鱼片我们选择了主厨特选三种的组合
有大份量与小份量可以选
我们选了大份的。
上桌的分别为 Miyagi Oyster
有四颗新鲜的长牡蛎生蚝
上面搭配苹果以及辣根调味
超级新鲜可口
冰冰凉凉的搭配酸酸甜甜的苹果生蚝酱汁
非常推荐。
中间的是 Steelhead Trout 虹鳟生鱼片
吃起来跟鲑鱼非常像
上面搭配萝卜片、西班牙的火腿以及莱姆。
最左边是 Yellowfin Tuna Tartare 鞑靼黄鳍金枪鱼
上面搭配了菊芋以及蛋黄
也非常下酒可口。
Crispy Pork Belly $18
前菜是酥脆三层猪肚
加入了苦苣、腌制白菜、大蒜鲭鱼等调味
猪肚外皮酥脆肉质软嫩
份量不小。
2020 Vendrell Rived Miloca $14
接下来搭配主餐意大利面选择了红酒
这瓶来自西班牙的 Garnacha 葡萄酒的猫头鹰酒标超级可爱
带着一些莓果的香气
不过没什么层次感，就是一杯普通的餐酒。
Roasted Duck and Pork Agnolotti Dal Plin $25
这份是来自意大利西北边皮埃蒙特的传统意大利面
包着鸭肉与猪肉的意大利饺子
淋上了意大利酱汁。
Smoked Octopus Spaghetti $25
另外一份意大利面点的是烟熏章鱼意大利面
加入红洋葱以及辣椒调味
整体口感不会辣
有几块有嚼劲的章鱼脚
我们都比较喜欢这一份。
Pomegranate Granita $12
甜点击择石榴碎冰
里面加入酸奶奶油以及酥脆的坚果与开心果
酸酸甜甜的石榴冰沙搭配酸奶非常好吃
推荐必点。
Mommenpop Seville Orange $10
我点了这杯甜点酒搭配
是一杯加入白兰地以及白酒与橘子酿制的酒
上桌时加入一片橘皮
口感清新很适合搭配清爽的甜点。
整体来说满喜欢 Itria
不过其实印象最深刻的是前菜生鱼片生蚝以及甜点
意大利面两道反而没有记忆点
酒的部分则是以意大利、西班牙、法国的葡萄酒为主，选择也不够多。
