段纯贞牛肉面 Duan Chun Zhen Noodle House | 来自台湾新竹的道地牛肉面

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上周六一路往南边去 Carmel 小镇的 Refuge 泡三温暖

中午经过南湾就再次拜访了这家 Cupertino 的段纯贞牛肉面 Duan Chun Zhen Noodle House。

创办于新竹市的牛肉面餐厅

创办人的祖母在 1948 年在新竹贩售自制的酱料卤水

后来便以祖母的名字创办了这家牛肉面餐厅。

从快炒独门 23 种香料开始

牛肉汤底需要经历 18 个小时的熬煮

工法相当复杂。

这天大约下午一点左右抵达

餐厅几乎九成满

不过还有几张空桌可以直接入座。

菜单主要分成了小点小菜、卤味、牛肉面类、风味面类、老火锅类、饭类以及饮料。

拼盘卤味 中份 $6.99

这次点了中份的卤味拼盘

里面有豆干、海带、甜不辣、牛肚、牛筋

味道很不错口味也很台。

不过甜不辣是日式的甜不辣

里面有玉米的那种。

红烧半筋半肉牛肉面 Combo $25

选择升级套餐

可以挑选一样小菜以及一杯饮料

选了烫季节时蔬以及古早味红茶。

之前有人说选 Combo 没有单点划算

不过算一下如果要点这三样的话分开点是 ($17+$6+5) $28

还是有划算 $3。

面条可以选择细面、宽面、或是手打面

选了宽面如果面条再Q一点会更好

个人偏爱刀削面这种有点嚼劲的口感。

牛筋很好吃

牛肉稍微有点太大块太干

不过汤头很不错

单喝也很好喝。

三宝面 $17

我是单点了三宝面

里面有牛腱、牛肚以及牛筋

里面一块牛肉也有一样太大偏干的问题

不过牛筋、牛肚都很好吃。

面条选择了细面

比起宽面稍微Q一些。