我们在准备要前往欧洲过感恩节假期的前一天
来到了位于 Cupertino 的段纯贞牛肉面 Duan Chun Zhen Noodle House 吃晚餐。
创办人的祖母在 1948 年在新竹贩售自制的酱料卤水
后来便以祖母的名字创办了这家牛肉面餐厅。
从快炒独门 23 种香料开始
牛肉汤底需要经历 18 个小时的熬煮
工法相当复杂。
段纯贞菜单主要分成了小点小菜、卤味、牛肉面类、风味面类、老火锅类、饭类以及饮料。
卤味拼盘 (豆干、海带、甜不辣、卤蛋、牛肚、牛腱) $10
首先我们点了一份有着六样不同的卤味的卤味拼盘
个人最喜欢海带、卤蛋、牛肚。
烫季节时蔬 $6
另外点了一份烫季节时蔬
蔬菜上面临上肉燥调味
相当开胃可口。
红烧半筋半肉牛肉面 $18
面条可以选择细面、宽面、或是手打面
这一份选的是宽面。
汤头还不错不过如果单喝会有点偏咸
搭配的蔬菜与牛肉份量十足
面条也很Q。
排骨炒饭 $13
我点的是排骨炒饭
香喷喷的炒饭有一点点油
搭配酥脆多汁的排骨很丰盛！
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有1条评论
Cupertino
Cupertino
这个排骨炒饭是我儿子的最爱了，他家的面跟汤底很有水平，最重要的是喝完汤后也不会觉得很渴… 上星期才去过。